Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Что подать к столу, если неожиданно пришли гости, а дома «хоть шаром покати»? Не отчаивайтесь раньше времени! Если у вас в холодильнике найдется творог, тогда запеканка на скорую руку – это лучший вариант для встречи гостей. Немаловажно то, что времени на приготовление и выпечку уйдет немного.

Рецепт приготовления запеканки из творога

Для того чтобы сделать творожную запеканку, понадобится:

• пол килограмма творога (жирного, не сухого)
• 3 столовых ложки сметаны
• 3 столовых ложки сахара
• 2 столовых ложки манки
• 1 яйцо
• 100 грамм изюма
• 3 столовых ложки сливочного масла
• щепотка ванилина

Если есть варенье из ягод, можно добавить полстакана.

• Творог следует измельчить в блендере или мясорубке до однородной массы, чтобы не попадались комки
• Предварительно растопленное сливочное масло добавить в получившуюся смесь из творога
• Отдельно взбить яйца вместе с сахаром и добавить в творожно-сливочную массу
• Туда же всыпать манку, ванилин и щепотку соли
• Интенсивно перемешать
• В конце добавить сухой и чистый изюм
• Форму смазать маслом и сверху посыпать сухарями. Можно просто положить пергаментную бумагу для выпечки
• После того, как выльете массу, полейте ее сверху сметаной
• Духовка должна быть заранее разогрета до 200-220 градусов

Запеканка из творога готовится от 20 минут до получаса. Если любите холодную запеканку, можно подождать, пока запеканка остынет. По вкусу можно полить ее сверху вареньем, сметаной или взбитыми сливками.

Рецепт приготовления творожной запеканки в мультиварке

Запеканка, приготовленная в мультиварке, удивляет своей пышностью и нежным вкусом. От духовки мультиварка отличается тем, что она сохраняет сочность блюд. Лучше блюдо употреблять в остывшем виде, поскольку так запеканка застывает и ее легче нарезать по порциям.

Чтобы сделать запеканку из творога в мультиварке, необходимо взять:

• 4 яйца
• 3/4 стакана сахара
• полкилограмма творога
• стакан кефира
• полстакана манной крупы
• чайная ложка ванилина
• чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/3 стакана сухофруктов

Перед тем, как влить творожную массу, которую вы будете готовить в мультиварке, следует смазать мультиварку сливочным маслом.

• Отдельно вбейте яйца миксером до тех пор, пока они не взобьются в пышную пену
• Затем добавьте сахар и опять взбейте
• Перемешивая массу, поочередно добавляйте творог, кефир, разрыхлитель, манку, ваниль, соль и сухофрукты
• Тесто в мультиварке не должно быть густым, иначе запеканка будет слишком твердой и черствой
• Творожную запеканку пекут в мультиварке около часа

Только не торопитесь выкладывать готовое блюдо на тарелку. Аккуратно отделите лопаткой пирог от стенок мультиварки. Для того чтобы ускорить процесс снятия, накройте верх мультиварки плоским блюдом, на которое вы хотите выложить запеканку из творога, а затем переверните содержимое мультиварки на тарелку. Можно даже не переворачивать обратно, поскольку в мультиварке блюдо хорошо запекается внизу, образуя румяную корочку.

Рецепт приготовления творожной запеканки в детском саду

Наверняка, каждому из нас в детском саду давали на завтрак творожную запеканку. В отличии от «ненавистного» борща и супа, это сладкое и полезное блюдо дети уплетают с удовольствием.

Поскольку детей в детском саду немало, оригинальный рецепт запеканки рассчитан на большую порцию, для которой потребуется:

• килограмм творога
• 4 яйца
• 200 грамм манки
• столько же сахарного песка
• 100 мл молока
• полпачки сливочного масла

Поскольку раньше блендеров и миксеров не было, да и о мультиварке слыхать не слыхали, все процессы делались вручную. Творог повара в детском саду протирали через сито, а саму творожную запеканку готовили в духовом шкафу.

К счастью, технический прогресс позволяет значительно облегчить выпекание той самой запеканки из творога, как в детском саду. Если у вы еще не обзавелись блендером, можете купить сырковую массу, которая продается в любом продуктовом магазине. Перетирать ее не стоит.

• Разотрите яйца с сахаром и творожной массой
• Добавляйте мягкое сливочное масло небольшими порциями
• Затем взбейте венчиком или миксером получившуюся смесь. Добавьте молоко и манку
• Подождите, пока манка набухнет
• Смажьте сливочным маслом форму для духовки. Можно даже посыпать сверху манкой, чтобы не пристало
• Затем уже наливайте творожную массу в форму и ставьте в духовку (заранее нагретую до 200 градусов)

Не отходите от духовки далеко. Постоянно проверяйте шпажкой или спичкой степень готовности. Запеканка должна покрыться золотистой корочкой. Кто любит, может подсластить блюдо сгущенным молоком или сиропом. Наверняка, такая запеканка напомнит вам о беззаботном детстве, проведенном в детском саду.

Секреты пышной запеканки

• Перетирайте творог через сито, чтобы убрать комочки
• Чтобы хорошо взбить творожную массу, понадобится миксер или блендер

• Чтобы творожной пирог получился пышным и большим, лучше замените муку манкой, которая была предварительно замочена в воде
• Чтобы блюдо не приставало к стенкам формы, перед тем как выливать массу, смажьте сливочным маслом и насыпьте немного манки
• Воздушность блюду придают белки, тщательно взбитые с щепоткой соли
• В белках не должно остаться ни капли отделенного желтка, чтобы они могли хорошо взбиться
• Посуда для взбивания белковой пены, должна быть сухой и чистой
• Сахар добавляется в белковую массу, когда уже появилась пышная пена

• Когда поставите творожную массу в духовку, накройте ее фольгой. Если хотите, чтобы образовалась поджаристая корочка, перед тем, как вытащите блюдо из духовки, снимите фольгу и подождите, пока верх станет коричневым

Много людей предпочитает употреблять на завтрак творожную запеканку не только из-за ее пользы и вкуса, но и из-за того, что она не создает тяжести в желудке. Приготовить такое блюдо не составляет труда и не занимает много времени, а самый простой рецепт творожной запеканки придется по душе всем кулинарам. Приготовить такое лакомство можно по-разному. Некоторые люди предпочитают запеканку без различных добавок, а другим нравится блюдо с фруктами или изюмом. Как известно, творог особо полезен детям, но малышей очень тяжело заставить его кушать. В таких случаях выходом может стать вкуснейшая запеканка.

Классический рецепт

Чтобы легко готовить это творожное блюдо по разным рецептам, полезно ознакомиться с самым простым вариантом, который можно считать базовым. Как готовится классическая творожная запеканка? В этом рецепте используются только самые необходимые продукты. Ничего лишнего сюда не добавляют. Для приготовления лакомства нужны такие ингредиенты:

• 3 яйца.
• 500 г творога.
• Стакан сахара и муки.
• Кусочек масла.
• Разрыхлитель.
• Ванилин по вкусу.

Чтобы блюдо получилось ароматным, в смесь можно добавить корицу. По такому рецепту получится творожная запеканка, как в детском саду.

Пошаговое описание процесса

Перед приготовлением блюда нужно разогреть духовку до 200°. Далее выполняем следующие действия:

1. К яйцам добавить сахар и растопленное масло. Все перемешать.
2. Творог желательно взбить, чтобы избавиться от комочков.
3. В полученную яичную смесь добавить ванилин, творог, муку, разрыхлитель и опять все взбить.
4. Следующим шагом нужно застелить пергаментом форму для выпечки, затем туда вылить тесто.
5. Форму рекомендуется поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 45 мин. при температуре 190°.

Таким образом, творожная запеканка классическая готова. Блюдо нужно остудить и разрезать на кусочки. Лакомство можно украсить по вкусу измельченными орехами или вареньем, полить киселем или медом.

С ягодами

Разнообразить вкус запеканки можно, добавив в нее различные ягоды. Довольно вкусным получается блюдо с вишней, клубникой, малиной или черникой. Ягоды можно выбирать любые. Некоторые добавляют в блюдо фрукты - абрикосы, яблоки, бананы. В целом, творожная запеканка с мукой и ягодами готовится по подобному рецепту. Итак, для приготовления творожной запеканки с вишней понадобятся почти такие же ингредиенты, как и для классического рецепта:

• 500 г вишен.
• 3 яйца.
• 500 г творога.
• Стакан сахара и муки.
• Разрыхлитель.
• Ванилин по вкусу.

Вишни для запеканки можно использовать и свежие, и замороженные. Косточки следует удалить.

Процесс приготовления блюда ничем не отличается от классического:

1. Разбить комочки в твороге.
2. В творог добавить яйца, сахар, муку, разрыхлитель и ванилин. Все это можно перемешать блендером или миксером.
3. В полученную смесь добавить подготовленные вишни и аккуратно все перемешать.
4. Следующим шагом тесто выкладывается в застеленную пергаментом форму и ставится выпекаться на 45 мин. при температуре 190°.

Такой простой рецепт творожной запеканки понравится и взрослым, и детям. Готовое блюдо можно подавать к столу со сметаной или йогуртом.

Запеканка без муки

Сейчас, когда популярным стал здоровый образ жизни, многие люди стараются исключать из своего рациона пшеничную муку. В некоторых блюдах она заменяется другими продуктами. Поварами была найдена прекрасная альтернатива муке - манка. Пышная творожная запеканка с использованием этого ингредиента получается не хуже классической, а пользы в ней еще больше. Чтобы приготовить ее, нужны такие ингредиенты:

• Пара ложек манки и сахара.
• Три яйца.
• 500 г творога.
• Разрыхлитель.
• Ванилин или корица по вкусу.

Количество манки может быть немного увеличено, нужно смотреть, чтобы тесто не было слишком влажным. Приготовление блюда очень простое:

1. Разбить комочки в твороге, чтобы блюдо получилось нежным и пышным.
2. Добавить к нему яйца, сахар, манку и другие ингредиенты. Все это хорошо перемешать.
3. Тесто выкладывается в застеленную форму и ставится выпекаться на 45 мин. при температуре 190°.

Такая творожная запеканка для детей будет очень полезна.

Блюдо с курагой

Многим людям нравится добавлять в запеканку сухофрукты. Они придают блюду некую кислоту, но не делают его хуже по вкусу. Сухофрукты могут быть абсолютно любые - изюм, чернослив, курага, финики. Для наглядного примера ниже будет приведен простой рецепт Ингредиенты для лакомства:

• Пара ложек манки и сахара.
• Три яйца.
• 500 г творога.
• 100 г кураги (или любых других сухофруктов).
• Разрыхлитель.
• Ванилин или корица по вкусу.

Приготовление не отличается кардинально от других блюд:

1. Курагу нужно залить кипятком на 20 минут.
2. Порезать ее на кусочки.
3. Разбить комочки в твороге.
4. Смешать творог с сахаром, яйцами, манкой.
5. Полученную смесь можно взбить блендером и добавить ванилин или разрыхлитель. Тесто должно быть однородным.
6. Добавить порезанную курагу. Все следует опять аккуратно перемешать.
7. Тесто выкладывается в застеленную форму и ставится в разогретую духовку выпекаться.

Такая творожная запеканка на скорую руку станет отличным десертом к чаю.

Без использования яиц

Традиционно в запеканку добавляются яйца, чтобы они держали форму готового блюда и придавали ему своеобразный вкус. Но есть рецепты и без их использования. Приводимый ниже рецепт поможет в ситуациях, когда в холодильнике есть творог, но нет яиц. Также он может использоваться теми, у кого на куриные продукты аллергия. Чтобы сделать такую запеканку, нужны следующие ингредиенты:

• 60 г сахара.
• Пара ложек сметаны.
• 500 г творога.
• 40 г манки.
• Кусочек масла.

Творожная запеканка с мукой и без яиц готовится очень просто:

1. Все продукты смешивают, взбивают хорошо миксером.
2. Готовую творожную массу выкладывают в форму и помещают в разогретую духовку запекаться.

Готовится блюдо около часа при температуре 190°. В любом рецепте сахар можно заменить медом. Так запеканка получится еще полезней.

Диетический вариант

Низкокалорийный рецепт запеканки предназначен для тех людей, которые следят за своим весом. Для приготовления диетической запеканки понадобятся такие ингредиенты:

• Нежирный (до 5%) творог.
• Два яйца.
• 200 мл кефира.
• Три ложки крахмала.
• Ложка разрыхлителя.
• Любой подсластитель по вкусу.

Конечно, такая творожная запеканка для детей совсем не подойдет из-за наличия подсластителя и крахмала. Однако тем людям, которые хотят держать себя в форме, этот рецепт понравится. Пошаговое приготовление запеканки:

1. Яйца перемешать с подсластителем. Добавить кефир и крахмал. Все тщательно перемешать.
2. К полученной смеси добавить творог, крахмал и разрыхлитель. Все опять перемешать.
3. В застеленную форму необходимо вылить тесто и поставить его в духовку запекаться на 50 минут.

Калорийность блюда, приготовленного по такому рецепту, составляет 129 ккал на 100 г.

Как еще можно приготовить запеканку?

В случаях, когда духовка не работает или вовсе отсутствует, не стоит отказываться от идеи приготовить такое блюдо, как творожная запеканка. Быстро и вкусно ее можно "испечь" в микроволновке. Ингредиенты для такого лакомства стандартные - творог, манка (мука), яйца и сахар. Все компоненты следует перемешать между собой. Далее тесто нужно поместить в форму и поставить в микроволновку. Готовить блюдо рекомендуется на полной мощности около 7 минут. Длительность процесса может изменяться, что зависит от мощности микроволновки. Проверяют готовность запеканки с помощью спички или зубочистки. Приготовить творожную запеканку можно и в мультиварке. Для этого также нужно смешать все ингредиенты, вылить тесто в форму и поставить его на режим «Выпечка». Длительность процесса составляет около часа.

Несколько секретов

Чтобы простой рецепт творожной запеканки не вызвал сложностей, а блюдо получилось вкусным, при его приготовлении нужно учитывать несколько нюансов:

1. Лучше всего выбирать творог домашний. Так можно быть уверенным, что в нем нет каких-либо добавок. Конечно, домашний творог очень жирный, поэтому он не подойдет для диетического рецепта.
2. Чтобы лакомство с манкой получилось пышнее, после смешивания всех ингредиентов им следует дать настояться.
3. Чтобы получилась творожная запеканка, как в детском саду, воздушной и высокой, нужно взбивать яйца с сахаром отдельно до крепкой пены.
4. Во всех рецептах используется сырая манка, однако если ее заменить уже вареной, то блюдо получится еще нежнее.
5. Нужно учитывать, что максимальная температура выпекания блюда составляет 180-190 градусов. При таком режиме низ запеканки не подгорит, а верх не будет сырым.
6. Перед использованием духовку нужно обязательно разогреть. В таком случае блюдо получится нежнее.
7. Чтобы консистенция запеканки была однородной, комочки в твороге нужно разбить. Это можно сделать при помощи блендера.
8. С яйцами перебарщивать не рекомендуется. Иначе блюдо будет жестким.

Все рецепты, указанные выше, немного похожи, но все они достаточно простые. Готовя творожную запеканку, не бойтесь экспериментировать, добавляя к ингредиентам продукты на свой вкус. Взяв наши рецепты за основу, можно их разнообразить продуктами, имеющимися в вашем арсенале. Например, готовя блюдо на завтрак, к творогу можно добавить оставшиеся с вечера вареные макароны. Блюдо получается очень вкусным. Оно подается к столу со сметаной. Еще один вариант - добавить к творогу кусочки тыквы. Ее нужно предварительно запечь. Делать из этих продуктов однородную массу не следует, так как запеканка получится тяжелой и невкусной. Тыкву можно заменить морковкой, натертой на мелкой терке. Ее потребуется совсем немного - только для придания блюду цвета и характерного аромата.

Для приготовления этого десерта важен правильный выбор творога. Продукт должен быть свежим, однородным и иметь высокую жирность - тогда запеканка из творога в духовке получится пышной даже у начинающего кулинара.

Запеканка из творога - классический рецепт в духовке

Запеканка, сделанная традиционным способом, аппетитно выглядит, получается в меру сладкой, а готовится очень быстро и легко.

Требуемые ингредиенты:

• 0,25 кг творога;
• 40 г сахара;
• 40 г пшеничной муки высшего сорта;
• 1 яйцо;
• 4 г ванильного сахара;
• 15 г сливочного масла.

Шаги приготовления.

1. Творог разминают вилкой, чтобы избавиться от крупных комков.
2. В творог вбивают яйцо, насыпают оба вида сахара, муку. Старательно перемешивают.
3. Сливочное масло чуть размягчают и смазывают им форму для выпечки. Затем перемещают в нее творожную заготовку.
4. Лакомство готовят при 180–190 градусах около получаса.

Рецепт приготовления с яблоками

Яблочная запеканка имеет особенный аромат и незабываемый вкус. Сочетание яблок и творожного теста понравится как взрослым, так и младшему поколению.

Необходимые продукты:

• 270 г творога;
• 1 яйцо;
• 20 мл жидкого меда;
• 20 г манки;
• 30 г сметаны 10% жирности;
• 100 г яблочных долек;
• 20 г сливочного масла;
• 1 г ванили;
• 2 г коричного порошка.

Способ выпечки.

1. Размешивают мед со сметаной, вбивают яйцо.
2. Медленно вводят манную крупу, постоянно помешивая. Оставляют на 40 минут, чтобы разошлись крупинки.
3. В основной состав добавляют протертый творог и ароматные специи.
4. Часть яблок нарезают мелкой фракцией и пересыпают в тесто.
5. Творожно-яблочную массу заливают в обмазанный маслом противень и выпекают при 180°С примерно 35 минут.
6. Готовое блюдо украшают оставшимися яблочными дольками.

Пышная творожная запеканка с манкой

Если вы никогда не готовили запеканку из творога - начните с этого рецепта. Вас удивит, насколько нежным и пышным получится десерт.

Ингредиенты:

• 0,6 кг творожка пожирнее;
• 90 г сахара;
• 1 г ванили;
• 80 г манной крупы;
• 200 г любой сметаны;
• 5 г пекарского разрыхлителя;
• 2 г соли;
• 3 отборных яйца;
• 20 г сливочного масла;
• 20 г панировочных сухарей.

Рецепт приготовления.

1. Творог взбивают погружным блендером или пропускают через мясорубку.
2. Добавляют сахар, ваниль, соль и разрыхлитель.
3. В творожную основу вбивают яйца. Вводят сметану. Все компоненты вновь размешивают блендером. В тесте не должно остаться крупинок сахара или творожных комочков.
4. Засыпают манку, старательно перемешивают и оставляют при обычной температуре на 25 минут.
5. Форму промасливают, затем присыпают панировкой.
6. Выкладывают тесто, разравнивая его поверхность.
7. Форму с запеканкой помещают в духовку, установленную на 180°С на 40 минут.

Творожная запеканка в духовке может стать отличным вариантом вкусного десерта, который понравится всей вашей семье. Это блюдо готовить быстро и просто. С приготовлением нежного этого творожного пирога можно легко экспериментировать: смело добавлять самые разные начинки, начиная от сухофруктов и заканчивая вареньем. Предлагаем самые лучшие рецепты творожной запеканки, выбирайте и готовьте!

Очень нежная и воздушная творожная запеканка, которая больше похожа на пирог. Готовить такое сладкое блюдо из творога очень быстро. Это базовый рецепт запеканки из творога, добавить в состав десерта можно что угодно: сухофрукты, орехи, мак, свежие фрукты и даже овощи. Будет вкусно!

Ингредиенты:

• домашний творог – 500 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• изюм – 50 г;
• белый сахар – 40 г;
• соль и ванильный сахар – по щепотке.

Приготовление:
Основной компонент классической творожной запеканки – творог. Поэтому очень важно, чтобы он был свежим с приятным кисловатым запахом и вкусом.

Чтобы не протирать творог вручную, можно использовать мясорубку.

В уже прокрученный творог добавляем изюм.
В отдельной пиале, с помощью ручного венчика, взбиваем яйца с ванильным и обычным сахаром, щепоткой соли. Затем выливаем эту смесь в посуду с творогом и изюмом. Хорошенько все перемешиваем, чтобы полученная масса стала однородной. Выкладываем всю массу в промасленную сливочным маслицем форму.

Рекомендуется использовать специальную форму из жаростойкого стекла. В ней запеканочка получается более влажной и сочной, практически не пригорая. Ставим форму, наполненную творожной массой в духовку, прогретую до 190 градусов. Через 45 минут можно подавать к столу.

Творожная запеканка как в детском саду

Это блюдо проверенный способ многих мам заставить ребенка съесть творог. В чистом виде мало кто из карапузов ест его с удовольствием. А так как этот продут один из самых необходимых для растущего организма, нужно идти на уловки и хитрости.
Для детской запеканки лучше брать свежий и мягкий творожок, с кислинкой.

Ингредиенты:

• творог — 400 г;
• манка — 100 г;
• сахар — 100 г;
• свежие яйца — 2 шт.;
• молоко – 50 мл.;
• масло сливочное — 50 г;
• соль — щепотка;
• ванилин для аромата.

Приготовление:
Размягчить масло при комнатной температуре. Залить молоком манку и оставить полчаса. Пропустить творог через мясорубку, так он станет более нежным. Если будет удобнее, можно просто размешать его в блендере. Растереть яйца с сахаром.

Взбить в блендере до однородного состояния творог, размягченное масло, яйца с сахаром и набухшую манку. Добавить соль и ванилин. Перемешать полученную творожную массу. Если в доме нет блендера: просто перемешать все продукты для запеканки обычной толкушкой для картошки.

Подготовить форму для выпечки запеканки в духовке – смазать стенки и дно небольшим кусочком сливочного масла. Поверх масла слегка присыпать сухой манкой или панировочными сухариками. Удобнее всего готовить в силиконовой форме для запекания, ее просто ополосните холодной водой. В стеклянных выпечка всегда прилипает к стенкам. Удобно использовать формы с антипригарным покрытием. Перекладываем тесто и разглаживаем поверхность. Запеканка не должна быть очень тонкой, лучше всего делать толщиной 3-4 см.

Теперь отправляем пирог из творога в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут, до золотистого цвета. Во конце приготовления духовку можно спокойно открывать, чтобы проверить готовность выпечки.
Готовую запеканку достать из духовки, подавать теплой или холодной со сметаной, сгущенкой или сладким сливочным соусом.

Творожная запеканка с манкой в духовке

Запеканка, приготовленная по этому рецепту из манной каши и творога прекрасно сохраняет свою форму и получается воздушной и очень нежной.

Продукты:

• творог — 450 г;
• жирная густая сметана — 150 г;
• манка — 70 г;
• яйца куриные — 2 шт.;
• сахар — 75 г;
• соль и ванильный сахар — по 1 щепотке;
• сода или разрыхлитель — 1/4 ч.л.

Рецепт творожной запеканки с манкой в духовке:
Предварительно творог присыпать сахарным песком. Также для аромата добавить и немного ванильного сахара.
В творожную массу всыпать соду и размешать. С содой (или с разрыхлителем) выпечка станет воздушной и поднимется в два раза.
Вбить в творожное тесто яйца и добавить сметану.

Взбить полученное тесто блендером, чтобы творог измельчился. Если у вас нет такого приспособления как блендер, то поможет обычное сито. До начала приготовления перетрите творог через сито, а после добавляйте в него другие компоненты рецепта.
В полученную массу добавить сухую манку. Раньше ее нельзя было всыпать из-за того, что тесто взбивалось блендером.

Оставить тесто с манкой набухать на 1 час при комнатной температуре. Затем смазать стенки формы для выпечки маслом, а потом поверхность присыпать манной крупой. Таким образом после выпекания запеканка легко выйдет из формы. Залить в смазанную керамическую форму тесто и поставить в духовку.

Выпекать в духовке 45 минут, при температуре на 180 градусов.
Остывшую творожную выпечку извлечь из формы. Как видите, такая выпечка получается румяной, пышной и красивой. Нарезать пирог на порционные кусочки и подать на стол для всех желающих.
А желающих всегда много, ведь устоять перед сладким творожным десертом просто невозможно. Надеюсь вы возьмете на заметку рецепт творожной запеканки с манкой в духовке!

Видео: Пышная творожная запеканка без манки и без муки

1. Приготовление значительно упростит миксер или блендер, с ним гораздо проще.
2. Если хотите получить более тающую и воздушную текстуру, предварительно перетрите творог через сито или используйте для этого погружной блендер.
3. Легкость и воздушность творогу придаст не мука, а манка. А если вы хотите, чтобы после доставания из духовки запеканка не опала, предварительно отварите крупу.
4. Если готовите запеканку для ребенка, замените сахар в составе на банан, который также даст необходимую сладость.
5. Творожная запеканка пышная готовится просто: надо сделать тесто более жидкое, хорошенько взбить его миксером, можно добавить немного соды или разрыхлителя. 40 минут в духовке и нежный сладкий десерт.
6. Если вы сидите на диете, вам понадобится диетическая творожная запеканка без муки — как раз вам подойдёт. Она менее калорийная, чем творожная запеканка с мукой, у нее еще меньше калорийность.
7. Чтобы избавить творог от лишней жидкости, его необходимо переложить в дуршлаг, чтобы она стекла. Или выложить творожную массу в марлю и отжать.

Творожная запеканка – прекраснейший и полезный десерт. Как приготовить запеканку из творога быстро и просто? Рецептов ее приготовления существует большое множество. Запекают ее и в духовке, и на сковороде, и в микроволновке, и в мультиварке. Каждая хозяйка экспериментирует, находит свой вариант этого блюда, впитывая советы и тонкости приготовления.

Запеканку творожную можно приготовить и с манкой, и без нее, с яйцами или без них, с любыми молочными продуктами – со сметаной, молоком или кефиром, с мукой или без нее, можно использовать любые сухофрукты, корицу, мак…. Можно приготовить не только сладкую запеканку из творога. Например, в нее можно добавлять зелень, сыр, чеснок, вяленые помидоры, картофель, лук, грибы.

Запеканка из творога прекрасно подойдет на завтрак, обед или на ужин. Украсить ее можно сахарной пудрой, сгущенкой, вареньем, тертым шоколадом, свежими ягодами, листочками мяты, зеленью…

Рассмотрим лучшие варианты запеканки из творога пошагово, с фото, чтобы с ней смогла справиться даже начинающая хозяйка.

Как приготовить творожную запеканку – рецепт в духовке

Творожная запеканка в духовке – самый распространенный рецепт. Вариантов ее приготовления очень много – и по составу, и по способу приготовления.

Рассмотрим интересный классический вариант и тонкости приготовления вкуснейшей запеканки из творога.

Ингредиенты:

• Молоко – 100 г
• Манка – 3 ст. ложки
• Творог – 500
• Сыр адыгейский – 150 г
• Яйца – 2 шт
• Сахар, соль – по вкусу
• Крахмал – щепотка

Как приготовить творожную запеканку:

1. Разогреваем немного молока и засыпаем в него манную крупу.

Манку желательно на 20-30 минут оставлять в теплом молоке для набухания

2. Творог растираем в удобной посуде.

Для запеканки самый подходящий творог – жирный

3. Выкладываем в творог адыгейский сыр.

4. Вбиваем яйца.

5. Добавляем сахар, щепотку соли.

Зерненый творог подготавливаем, разминая толкушкой до однородности. Можно использовать блендер

6. Используем крахмал, чтобы во время выпечки творожная запеканка “не упала”.

7. Выкладываем заранее подготовленный изюм. Все аккуратно перемешиваем.

Крахмал добавляем для того, чтобы запеканка в меньшей степени “падала”

8. Добавляем манную смесь, слив лишнее молоко. Перемешиваем все до однородности.

9. Смазываем нашу форму сливочным маслом, натирая дно и бортики. Посыпаем манной крупой и распределяем по всему периметру.

В запеканку желательно добавлять адыгейский сыр, он увеличит жирность творога и придаст ей благородный вкус

10. Выпекаем творожную запеканку при 180* С, до золотистой корочки. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.

Нарезаем нашу вкуснейшую творожную запеканку.

К столу подаем с вареньем, сгущенкой…..

Пробуем!…

Запеканка из творога с яблоками в духовке

Приготовим очень вкусную, очень домашнюю творожную запеканку с яблоками. Это еще один прекрасный вариант . Готовится она довольно просто и быстро. Постараюсь рассказать о некоторых хитростях этого рецепта.

Мы подробно, с фото, рассмотрим, как приготовить этот десерт.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г
• Яйца – 4 шт
• Яблоки – 2-3 шт
• Сахар – 150 г
• Сметана – 3 ст. л.
• Мука – 200 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление:

1. Яйца соединяем с сахаром и взбиваем в пену.

2. Растираем творог со сметаной. Можно использовать обычную вилку, блендер, миксер и т.д.

3. Смешиваем творожную и яичную массу.

4. Муку смешиваем с разрыхлителем, понемногу добавляя муку.

5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

6. Яблоки моем и нарезаем ломтиками.

7. Тесто выливаем в форму.

8. Выкладываем ломтики яблок.

9. Выпекаем запеканку в духовке, в разогретой до 180 градусов, 40 минут.

Перед запеканием блюдо смазываем сверху сметаной, маслом, желтком – для поверхностной корочки… на Ваш вкус:))

Наш ароматный десерт готов!

Нарезаем!

Подаем со сгущенкой, вареньем, медом!

Творожная запеканка без муки, без яиц

Запеканка из творога без муки и без яиц рецепт прекрасно подойдет для вегетарианцев, вернее лактовегетарианцев, так как в ней нет яиц. В ней используется агар-агар (вытяжка из морских водорослей) вместо желатина, можно использовать пектин.

Такая запеканка очень похожа на суфле-желе.

Ингредиенты:

• Творог – 1 кг
• Йогурт (или сметана) – 200 г
• Масло сливочное – для смазывания формы
• Апельсины – 2-3 шт
• Сгущенка (можно сахар) – 2 ст. ложки (по вкусу)
• Агар-агар (пектин, желатин) – 2 ст. ложки с горкой (12-15 г), плюс 1 ч. ложка для апельсиновой начинки

Приготовление запеканки:

1. В творог вливаем йогурт, перемешиваем.

2. Также добавляем апельсиновую цедру.

3. Вливаем сгущенку – пару ложек, по желанию – ее можно заменить сахаром.

Агар-агар – это натуральный продукт, выработанный из морских водорослей. Желатин – животного происхождения, есть уже и синтетический, что очень вредно для здоровья, на мой взгляд…

4. Добавляем агар-агар, и взбиваем нашу творожную смесь. Его можно растворить в горячей жидкости, влить в творог и размешать. Но, чтобы не было комков – лучше его прогреть в духовке, тогда творожное тесто получится более однородным.

Если агар-агар не использовать, то запеканка не будет держать форму. Его можно заменить пектином, желе для торта или желатином (но это не вегетарианский продукт).

При концентрации агара 1200 – понадобится 8 г, а если он менее концентрированный, то может быть и все 20г. Так что для начала можно поэкспериментировать 🙂

Агар-агар можно заменить желатином, желе для торта или пектином

5. Наше тесто вливаем в подготовленную форму. Для этого смазываем ее растительным или сливочным маслом.

6. Апельсины и апельсиновые корочки (по желанию) нарезаем. Складываем в кастрюлю.

7. В апельсины, если они кисловатые, можно добавить немного сахара. Ставим их на огонь. Когда наши апельсины выделят сок, добавляем 1 ч. л агар-агара.

8. Кипятим несколько минут. Оставляем до полного остывания.

9. Достаем из духовки нашу творожную запеканку. Она пеклась 15 минут.

10. Запеканка прекрасно отделяется от краев формы.

При использовании желатина:

Пропорции смотрим на упаковке желатина. Разводим желатин в небольшом количестве жидкости, нагреваем, вливаем в творог, ставим в духовку. После остывания отправляем в холодильник и только потом достаем из формы

11. Извлекаем нашу творожную запеканку. Получилось скорее творожное суфле.

12. Сверху выкладываем остывшие апельсины.

Если мы используем пектин:

Смешиваем его с небольшим количеством жидкости (воды или сока), нагреваем, чтобы растворился, и вливаем в творожную массу, сразу взбивая. Перекладываем в форму и ставим в холодильник. Выпекать не нужно

Наш десерт готов!

Нарезаем, подаем к столу.

Такую запеканку можно приготовить порционно, используя небольшие формочки для кексов.

Запеканка из творога в духовке, пышная, как в садике

Хотите ощутить вкус детства? Творожная запеканка, как в детском саду, Вам в этом поможет. Имея под рукой перечень вполне обычных продуктов, можно с легкостью приготовить любимое блюдо. Подавать ее можно как теплой, так и холодной, можно с вареньем, сметаной или сгущенным молоком. Она прекрасно сочетается с молоком, кефиром, ряженкой или чаем. И дети, и взрослые всегда рады такому десерту. Маленьким деткам, такая запеканка непременно придется по вкусу.

Для самых маленьких сахара кладем немного, детское блюдо не должно было быть слишком сладким. Также в тесто кладется немного яиц. Поэтому такую запеканку можно кушать даже маленьким детям до 4 лет. Нам понадобится (для рецепта по ГОСТу) :

Ингредиенты:

• Творог – 500 г
• Яйцо – 1 шт
• Манная крупа – 50 г
• Сахар – 15-20 г
• Молоко – 225-250 мл
• Сливочное масло -30-50 г

Для деток постарше в приготовлении творожной запеканки можно использовать немного другой состав:

Ингредиенты:

• Творог – 500 г
• Яйцо – 2 шт
• Манная крупа – 50 г
• Сахар – 100 г
• Молоко – 130 мл
• Щепотка соли
• Сливочное масло – 50 г
• Сметана, растительное масло – для смазывания верха
• Изюм, корица, ванилин – по желанию

Для самых маленьких кладем поменьше сахара и яиц

Приготовление вкуснейшей творожной запеканки, как в детском саду:

1. Разминаем творог. Если творог мягкий и однородный, можно использовать обычную толкушку, и нет необходимости протирать его через сито или использовать блендер.

2. Яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром, корицей (при желании), добавляя немного соли.

3. Манку замачиваем минут на 20-30 минут в молоке и добавляем к творогу. Количество манки определяется густотой творожной массы. В результате должна получиться масса консистенции густой сметаны.

4. При желании в творожное тесто добавляем промытый, а затем обсушенный изюм. Хорошенько размешиваем. Если в тесто добавлялась сухая манка, то оставляем нашу смесь постоять минут 20, чтобы манка набухла.

5. При желании – в рецепте можно использовать крахмал.

6. Также добавляем остальные ингредиенты, и тщательно перемешиваем.

7. Растапливаем сливочное масло и смазываем им форму, в которой будем выпекать нашу творожную запеканку. Остатки сливочного масла можно использовать для смазывания верха нашей запеканки, можно добавить в тесто.

8. Форму присыпаем манкой, либо тертыми сухарями.

9. Аккуратно разложим и разровняем творожную массу.

10. Сверху запеканку смажем сметаной (2-3 ст. ложки) с желтком, чтобы в процессе запекания не образовывалась толстая корка, и запеканка не осела, после того, как ее вытащили из духовки.

11. Сбрызгиваем растительным маслом.

12. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки зависит от толщины (высоты) нашего теста, от формы, в которой запекаем. В среднем – это 40-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Запеканка получилась очень нежная, очень воздушная, очень домашняя.

Если творог зернистый, то запеканка получится более плотной. Если творог мягкий, то запеканка получится нежной и воздушной

Приятного аппетита!

Приготовление запеканки из творога без манки

Если вы не любите привкус манки в десерте, то этот рецепт придется Вам по вкусу.

Ингредиенты:

• Мука – 5 ст.л
• Сахар – 5 ст.л
• Сметана – 200 г
• Творог – 400 гр
• Яйца – 3 шт
• Разрыхлитель – 2 чл
• Ванилин – 1 гр

1. Выкладываем в удобную посуду и взбиваем творог.

Творог для запеканки – протираем до однородной массы. Можно использовать сито, венчик, миксер, блендер

2. Добавляем сметану и продолжаем взбивать, до получения однородной массы.

3. В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром до получения пены.

4. Взбитые яйца выливаем в творожную массу.

5. Аккуратно перемешиваем.

6. Просеиваем муку и добавляем в нее разрыхлитель.

В тесто можно добавлять ванилин, корицу, тертую лимонную цедру, любые сухофрукты

7. Полученную смесь отправляем в творожную массу.

8. Форму смазываем маслом.

9. Выливаем в нее наше тесто.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности.

Пробуем!

Украшаем свежими фруктами, фруктовым желе, сахарной пудрой….

Рецепт с манкой, с изюмом, курагой и яблоком

Запеканка из творога с сухофруктами и яблоками – очень ароматный и вкусный десерт. К тому же очень полезный. Для сладкоежек – это блюдо просто необходимо приготовить… :))

Ингредиенты:

• Творог – 1 кг
• Изюм – 1/2 ст
• Яйца – 3 шт
• Курага – 10-12 шт
• Ванильный сахар
• Сахар – 3/4 ст (по вкусу)
• Манная крупа – 3-4 ст.л
• Яблоко – 1 шт
• Масло сливочное – 20-30 г

Как приготовить:

1. Творог растираем, добавляя изюм и желтки.

2. Нарезаем курагу и добавляем к творогу.

3. Отдельно взбиваем белки с сахаром и с ванильным сахаром. Добавляем к творожной массе.

Обычно белки с сахаром (отдельно от желтков) взбивают в рецепте чизкейка – для пышности. Но и в творожной запеканке это можно прекрасно использовать. Также в чизкейке обязательно присутствует крахмал, чтобы десерт не оседал. В запеканку из творога мы тоже можем его добавлять

4. Добавляем пару ложек манки, и снова – перемешиваем.

5. Нарезаем яблочки. Добавляем их в творожную запеканку. Все хорошенько перемешиваем.

6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и присыпаем манной крупой.

7. Выкладываем наше тесто в форму и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.

Наша ароматная запеканка с изюмом, курагой и яблоком готова!

Нарезаем наш вкуснейший дессерт!

Подаем к столу со свежими фруктами, ягодами, медом….

Творожная запеканка в мультиварке

В мультиварке можно приготовить множество замечательных блюд, в том числе вкуснейшую запеканку из творога.

Ингредиенты:

• Творог – 600 г
• Яйца – 2 шт
• Манка – 3 ст. л
• Сахар – 3 ст. л (по вкусу)
• Сметана – 1 ст. л
• Ванильный сахар
• Сливочное масло – 20-30 г
• Сода – на кончике ножа

Готовим творожную запеканку в мультиварке:

1. Творог перетираем через сито или измельчаем блендером.

2. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены.

3. Соединяем их с творогом, хорошо перемешивая.

4. Добавляем сметану, манную крупу и все остальные ингредиенты. Можно добавить ванильный сахар, изюм, курагу, корицу… Хорошенько все перемешиваем.

5. Даем нашей смеси немного постоять. Тем временем подготавливаем форму, смазываем ее сливочным маслом, присыпаем манкой. Выкладываем тесто, равномерно распределяя по форме. Выпекаем 40 минут в режиме “Выпечка”.

6. Запеканка прекрасно отделяется от краев чаши мультиварки.

7. Извлекаем наш пирог, используя форму для варки на пару.

8. Выкладываем наш десерт.

Украшаем сахарной пудрой, ягодами, всем тем, что подскажет Ваша фантазия.

Подаем к столу с медом, сгущенкой, сметаной.

Приготовление в микроволновке

Говорят, что приготовление в микроволновке сохраняет все витамины. Неизвестно, как это проверялось, но судя по времени приготовления – это правда. Творожную запеканку в микроволновке можно приготовить очень быстро – в течение 6-10 минут, в зависимости от мощности микроволновки. Такой десерт прекрасно подойдет для завтрака, обеда, ужина. Особенно, когда у Вас времени в обрез, или гости на пороге.

Ингредиенты:

• Творог – 1 пачка
• Яйца – 2 шт
• Манка – 2 ст. л
• Сахар – 2 ст. л
• Сметана – 2 ст. л
• Соль – 1/3 ч. л (по вкусу)
• Сода – 1/2 ч. л
• Ванилин – по вкусу

Как приготовить запеканку:

1. Выкладываем творог и яйца в посуду для микроволновки.

2. Добавляем 2 ст. ложки манки, 2 ст. ложки сахара, соль – по вкусу, щепотку соды и 2 ст. ложки сметаны. В тесто можно добавить корицу, изюм, любые сухофрукты.

3. Перемешиваем наше тесто до однородности. Желательно дать ему немного настояться.

4. Накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 6-10 минут. Как Вы заметили, смазывать форму маслом не нужно.

5. Готовая запеканка прекрасно отделяется от посуды. Для этого дадим ей остыть и переворачиваем на плоскую тарелку.

6. Запеканку украшаем сгущенкой.

Если нет сгущенки, то можно присыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом….

Десерт с карамельным яблочком

Запеканка с карамельным яблочком напоминает очень вкусные конфеты. Это конечно же очень ароматное блюдо. Готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• Сахар – 0,5-1 стакан
• Соль -щепотка
• Творог – 1 кг
• Цедра – 1 ч. л
• Сок лимона – 1 ст. л
• Мука, манка – по 4 ст. л
• Разрыхлитель – 1 ч. л
• Ванилин – на кончике ножа
• Изюм – 100 г
• Клюква сушенная – 150 г
• Мука – 1 ст. л

Для карамельных яблок понадобится:

• Яблоки – 3 шт
• Масло сливочное – 25-30 г
• Сахар коричневый – 2 ст.л
• Вода – 1 ст. л

Приготовление:

1. На сковороду выкладываем небольшой кусочек масла (20-30 г), добавляем пару ложек коричневого сахара (можно обычного) и 1 ст. ложку воды.

2. Выкладываем наши яблочки и готовим на среднем огне минимум 5 минут. Оставляем их до остывания.

3. В отдельной чаше взбиваем яйца с сахаром до пышной массы, добавляя щепотку соли. Количество сахара и соли – по вкусу.

4. Смешиваем муку с манкой, добавляем разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем до одородности.

5. Добавляем к яичной смеси.

6. Подготовленные изюм и сухую клюкву (промытые и обсушенные) смешиваем с парой ложек муки.

7. В творог добавляем лимонную цедру и 1 ст. ложку лимонного сока, перемешиваем.

8. Также в творог выливаем половину яично-манной смеси.

9. Добавляем изюм с клюквой, вторую половину яично-манной смеси. Сухофрукты добавляем на свой вкус. В нашем случае изюм – придает сладость, клюква – кислинку.

10. Карамельные яблочки выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом.

11. Добавляем наше творожное тесто.

12. Ставим наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.

К столу подаем с медом, сгущенкой, вареньем, сметаной. На Ваш вкус!
Приятного аппетита!

Запеканка творожная “Зебра”

Запеканка из творога с какао – это очень красивый и вкусный десерт. Чередуя слои различной толщины, можно каждый раз получать новый, неповторимый шедевр со вкусом шоколада.

Ингредиенты:

• Творог – 500 г
• Сахар – 1/3 стакана (по вкусу)
• Манка – 4 ст. ложки
• Молоко – 100 мл
• Какао – 3 ст ложки
• Ванилин

Приготовим очень вкусную и очень красивую запеканку:

1. В творог добавляем два яйца, сахар, молоко. Перемешиваем вилочкой.

2. Чтобы смесь стала более однородной, размешиваем ее погружным блендером.

3. Добавляем манку и щепотку ванилина. Перемешиваем и даем манке набухнуть минут 20-30.

4. Разливаем наше тесто в две емкости, на две равные части (можно неравные, получится больше белого или темного цвета). В одну из них добавляем какао и перемешиваем.

5. В подготовленную силиконовую форму по одной столовой ложке будем накладывать тесто, постепенно чередуя темное и белое тесто. Если накладывать по две-три ложки, полосы получатся более широкими (высокими).

6. Палочкой для суши или зубочисткой будем рисовать узоры. От центра проводим к краю формы, и обратно. Можно рисовать узоры, какие позволяет Вам фантазия.

7. Ставим в духовку на 40-50 минут, разогретую до 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Нарезаем, подаем к столу.

Чтобы получилась вкусная творожная запеканка, нужно использовать только качественный исходный продукт – творог. Никаких «творожных продуктов» или «готовых творожных масс», только настоящий свежий творог

Творожная запеканка хороша тем, что с ее вкусом можно экспериментировать сколько душе угодно. Результат зависит только от нашей фантазии!

Приятного творчества!