Как правильно выращивать базилик в открытом грунте. Выращивание базилика из семян: посадка и уход в открытом грунте. Какой полив любит базилик

Название этого растения происходит от греческого слова basileus, что в переводе означает «царь» или «король». Эта специя в древности подавалась лишь к столу особ королевской крови и применялась для отправления религиозных ритуалов. Это очень полезная для здоровья пряность -и в кулинарии (где лучше всего сочетается с помидорами), и в домашней косметологии.

Базилик родом из Индии, но прекрасно растет в нашем климате и на грядках в открытом грунте, и в парниках и теплицах, и в контейнерах на балконе, и в цветочных горшках на солнечном подоконнике. Если суметь обеспечить ему достаточно тепла и солнца, утренние поливы, а также постоянную влажность почвы, растение отблагодарит ароматными листиками, в которых содержание эфирных масел даже при выращивании в комнатных условиях, не говоря уже об открытом грунте , будет не меньшим, чем в тех, что выросли в Греции или Индии. Наиболее ароматны побеги базилика в самом начале цветения.

Аромат базилика отпугивает комаров (что является несомненным плюсом его комнатного содержания). Также запах этого растения не по нраву тле, поэтому его часто высаживают как сопутствующую культуру в парниках.

Это однолетнее травянистое растение, в зависимости от сорта достигает высоты от 30 до 80 см. Базилик довольно кустист – до 15 боковых ветвей первого порядка. Фаза цветения наступает в июле и длится до сентября. Цветки этого растения чаще всего белые или розовые, собраны в соцветие-кисть. Семена базилика сохраняют всхожесть до пяти лет, как и у большинства пряно-ароматических растений, они очень мелкие. Поэтому высевают на рассаду базилик рядовым методом.

ВИДЫ БАЗИЛИКА

Чаще всего в кулинарии используется базилик душистый. Вся надземная часть базилика имеет пряный аромат, причем запах у разных сортов этой пряности очень различается: это могут быть нотки душистого перца и чая, гвоздично-мятный аромат, привкус лаврового листа, лимонный и анисовый.

Базилик душистый – самый распространенный в культуре выращивания вид этого рода растений. Его листья обладают терпким гвоздичным вкусом, а в высоту растение достигает 80 см.

Лучшие сорта: Magiccal Michael (кустовая форма базилика), Mammoth – растение обладает крупными листьями, вкус которых острый и пряный, Genovese Gigante – в Италии считается лучшим сортом для кулинарных целей.

Также дачники выращивают следующие виды базилика:

Базилик коричный, или мексиканский , – обладает привкусом корицы, растет в высоту до 50 см, благодаря ярко-фиолетовым цветкам выглядит очень декоративно.

Базилик мелколистный – растение с маленькими и узкими листьями и сладким вкусом. В отличие от других сортов в его вкусе отсутствует терпкость.

Базилик анисовый, или тайский , – это растение отличается серебристыми очень привлекательны- ми листьями и сильным анисовым запахом. Эта пряность – незаменимый ингредиент тайской кухни.

Базилик кустовой – растение с мелкими листьями и кустистой манерой роста. Заслуженной популярностью пользуется сорт Spicy Globe .

Базилик фиолетовый – очень часто высаживается на приусадебных участках в ароматических садиках, поскольку обладает необычными красно-фиолетовыми листьями. Популярен в кавказской кухне – в странах Кавказа его называют реган. Наиболее известные сорта – Red Rubin, Purple Ruffles (с волнистыми листьями и сладким вкусом), Purpurascens, Osmin Purple .

В последние годы у дачников пользуется популярностью гибрид Базилик лимонный, листья которого обладают сильным лимонным ароматом и вкусом. Этот базилик особенно вкусен в рыбных блюдах. Хорошо зарекомендовавшие себя сорта – Mrs. Burns, Lesbos .

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН БАЗИЛИК

В народной медицине базилик используют для полоскания горла, пьют настой этого растения при головной боли. Отвары и настойки базилика полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Свежие листья базилика содержат витамины С, B1, В2, РР, каротин, эфирные масла и фитонциды. Маски с соком базилика обладают выраженным антиоксидантным и омолаживающим эффектом. В лекарственных целях базилик применяют как противолихорадочное, мочегонное и дезинфицирующее средство. Листьями можно производить ароматизацию ванн.

С ЧЕМ ЕГО ЕДЯТ

Щепотка листьев базилика придаст неповторимый вкус любому блюду. Существует множество рецептов салатов с базиликом. Незаменима эта пряность в маринадах, а также при приготовлении соусов, особенно томатных.

В пищу употребляется как свежая, так и сушеная зелень базилика. И если сушеная зелень – это однозначно приправа, то свежая может стать полноправным ингредиентом салатов из свежих овощей, придав блюду неповторимую пикантность.

Базилик добавляют не только в салаты, но и в мясные, рыбные, овощные супы. На основе этого растения разработано очень много эффективных диет. Истолченные в порошок листья базилика в смеси с листьями розмарина применяют как перец, могут заменить соль при бессолевых диетах. Базилик используют в колбасах и сырах, при засолке и мариновании огурцов, консервировании патиссонов, кабачков, грибов, томатов. Очень вкусны белые соленые грибы, переложенные веточками базилика. А наиболее ценный для консервирования сорт базилика носит название Минимум.

ПОСАДКА БАЗИЛИКА

Базилик теплолюбив, поэтому в открытый грунт рассаду рекомендуется высаживать, когда минует угроза заморозков.

Это растение хорошо растет на солнечных местах, поскольку нуждается в большом количестве света. Если обеспечить базилику подсветку, его можно выращивать на подоконнике круглый год.

Базилик нуждается в высокой водопроницаемости грунта. Почва должна быть легкой и структурной, с рН, близким к нейтральному значению. Тяжелые почвы для базилика непригодны, особенно с высоким стоянием грунтовых вод.

Базилик не выращивают на одном и том же участке в течение нескольких лет подряд, поскольку в этом случае растения поражаются фузариозом (основной симптом этого грибкового заболевания – бурые пятна на листьях). Повторно высадить базилик на одном и том же участке можно только через 10 лет.

Поливы базилик любит утренние, причем они должны быть регулярными. Для подкормки базилика используются азотные удобрения, которые стимулируют прирост зеленой массы растений.

ЛУЧШИЕ СОСЕДИ

Базилик отлично растет рядом с томатами, спаржей, разными видами капусты, острым и сладким перцем. Это растение отпугивает и даже вызывает гибель многих насекомых-вредителей. Его инсектицидные свойства используют для защиты от тли, паутинного клеща как комнатных, так и парниковых растений. Горшки с базиликом расставляют среди пораженных растений или обсаживают базиликом участки. Используют также сухую зелень.

ВЫРАЩИВАНИЕ БАЗИЛИКА

Базилик в средней полосе выращивают рассадным методом. Семенной посев «прямо на грядку» в наших широтах пригоден только для получения пряной молоденькой зелени. Чтобы вырастить взрослые растения и собрать достойный урожай, лучше использовать рассадный метод.

На рассаду базилик высевают в конце марта. Высевают семена в ящики для рассады, немного присыпают сверху и увлажняют (глубина заделки семян – 0,5-1 см с расстоянием между рядами 5 см). При посеве семян, а также проклюнувшуюся рассаду базилика недопустимо поливать холодной водой. Ящики лучше прикрыть укрывным материалом, чтобы обеспечить необходимую влажность, и поместить в теплое место. Для прорастания нужна температура +20-28 °С. Прорастать базилик начнет уже через неделю.

Сеянцы пикируют в горшочки с высадкой на постоянное место в грунт. Можно обойтись и без пикировки.

Почвосмесь для базилика чаще всего готовят по такой схеме: 1 часть перегноя и 2 части торфа. Субстрат поливают раствором минеральных удобрений (1 ч. л. мочевины, по столько же суперфосфата, хлористого калия и сульфата калия на 10 л воды).

Перед посевом семена замачивают. Но можно обойтись и без этой процедуры, главное, чтобы почва до всходов сохранялась влажной. Но и переувлажнения почвы допускать не надо, в противном случае базилик может быть поражен черной ножкой. Если это произошло, поможет полив раствором медного купороса – 0,5 ч. л. на 1 л воды.

Высаживать рассаду в грунт можно, когда растения достигнут пяти сантиметров в высоту. На грядку рассаду базилика высаживают рядами, расстояние между которыми должно быть около 40 см, 30 см -между растениями. Ко времени высаживания базилика на приусадебный участок в открытый грунт должна установиться стабильная теплая погода – обычно это бывает в конце мая. Лучше всего выбрать для высадки рассады в грунт не очень жаркий, пасмурный день. Если же день жаркий и солнечный, высаживать рассаду на постоянное место лучше после спада жары, во второй половине дня. После посадки на грядку рассаду надо обязательно полить.

Размножают базилик также черенкованием. Причем для этого подойдет даже купленный в магазине в отделе свежих овощей кустик базилика. Черенки с верхушки стебля, а также с его середины ставят в банку с водой. Корни черенок должен пустить уже через 5 дней, а через 14 дней растение можно высаживать в грунт.

БАЗИЛИК: УХОД

Уход за базиликом не сложен, и заключается в рыхлении почвы, прополке, регулярных поливах, подкормках азотными удобрениями, борьбе с вредителями – слизнями и улитками.

Ухаживая за плантацией базилика, надо проводить окучивание кустиков и поливы – не менее 6-10 раз за вегетационный период. При регулярных поливах листья будут сочными и зеленая масса больше. Желательно прикрывать растения пленкой, особенно в первое время, поскольку оптимальной температурой для роста и развития базилика является выше+20 °С.

Если базилик выращивается с кулинарными, а не декоративными целями, то при появлении бутонов надо сразу же их обрывать. В разгар цветения листья теряют аромат.

ПОДКОРМКИ

Базилик в течение периода вегетации подкармливают дважды. Первую подкормку проводят через 10-12 дней после высадки рассады в грунт. Следующая подкормка производится еще через 15-20 дней после предыдущей. Чаще всего базилик подкармливают следующим раствором: 2 ст. л. нитрофоски на 10 л воды. Этого состава потребуется около пяти литров на квадратный метр.

СБОР УРОЖАЯ

Урожай листьев базилика убирают многократно. У базилика можно постоянно срезать острым чистым ножом, а не обламывать, верхушки побегов с несколькими листьями. Та-

кая процедура будет стимулировать последующий рост зелени и надолго сохранит молодость растения. Срезать можно веточки длиной 10-12 см.

Если базилик собирают с целью заготовки на зиму, то есть вы хотите срезать сразу много зеленой массы, то срезается весь стебель, кроме четырех нижних листьев. Если после первого среза растения подкормить минеральными многокомпонентными удобрениями, прополоть и подрыхлить междурядья, можно получить урожай зеленой массы еще раз. В среднем с квадратного метра снимают около килограмма свежего базилика, а это около 200 г сухой пряности.

Массовую срезку обычно дачники проводят в начале цветения базилика. Подмечено, что именно на этом этапе листья и молодые побеги самые ароматные и содержат больше всего эфирного масла и витаминов. Чтобы не потерять эфирные масла, которые, собственно, и являются главным, ради чего выращиваются пряновкусовые растения, уборку базилика надо проводить в сжатые сроки. Время уборки – в начале цветения, когда листья наиболее ароматны, а зеленая масса растений наиболее тучная. Базилик следует убирать в сухую погоду, растения срезать на уровне облиствения. Зеленую массу немедленно используем – для консервирования или для сушки.

Зелень базилика сушат в естественных условиях, в тени и при активном проветривании.

Чтобы правильно высушить растения, их надо разложить тонким слоем, не допуская «запаривания» – иначе базилик потеряет вкус, аромат и цвет. Приметы правильно высушенного базилика: растение сохраняет естественную окраску (в зависимости от сорта светло-либо темно-зеленая, пурпурная, фиолетовая). Правильно высушенные стебли должны быть хрупкими, легко ломаться, а листья и цветки – легко растираться в порошок.

Сушить базилик в микроволновой печке недопустимо. При сушке в естественных условиях (без воздействия прямых солнечных лучей!) температура не должна превышать +35 градусов, иначе эфирные масла улетучатся.

Хранят сухую перетертую массу в темном месте, в плотно закрытой емкости, желательно не прозрачной. Так дольше сохранится аромат-до 3 лет.

Можно сохранить листья базилика и свежими на длительный период. Старинный неаполитанский способ – поместить свежие листья в глиняные горшки, пересыпать их солью и залить оливковым маслом холодного отжима (можно заменить любым растительным маслом).

О полезных свойствах базилика и его способности придавать еде неповторимый вкус люди знали с давних пор. Особенной популярностью эта специя пользуется на Востоке. О базилике население Европы узнало благодаря походам Александра Македонского, но некоторое время относилось к незнакомому растению с недоверием. Прошли сотни лет, и сейчас практически в каждом частном доме или на даче обязательно встретится небольшая клумба с пряными травами, среди которых базилик занимает почётное место.

Описание базилика

К готовке еды можно относиться по-разному. Кто-то готовит впопыхах, лишь бы заглушить чувство голода, кто-то прилагает к этому усилия, но при отсутствии фантазии блюда получаются обыденными, пресными. А кто-то после работы превращается на кухне в добрую фею или волшебницу, которая из минимального продуктового набора способна сотворить настоящее чудо. Но для приготовления шедевра одних только ловких рук будет недостаточно. У каждой феи есть волшебная палочка, а у настоящей хозяйки на кухне всегда найдётся волшебный ингредиент - пряная трава. Пальма первенства среди ароматных пряных трав принадлежит, конечно же, базилику.

Базилик, пожалуй, самая популярная пряная трава в кулинарии

С древнегреческого базилик переводится как «король, королевский, царский». Его синонимами являются: душистые васильки, красные васильки, душки. В Азербайджане базилик называют рейган, в Узбекистане - райхон, в Армении он известен под названием реан. Такое разнообразие имён свидетельствует только об одном: базилик - невероятно популярная пряная трава во многих странах мира.

Родиной этого волшебного растения предположительно является Африка. В диком виде базилик встречается в Индии, Китае и Иране. В настоящее время эта ароматная трава с успехом выращивается практически по всему миру.

Базилик встречается во многих странах мира, но его родиной принято считать Африку

Базилик душистый, или обыкновенный - это однолетнее травянистое растение, имеющее прямой четырёхгранный и хорошо облиственный стебель. Высота от 50 до 70 см. Кустик выглядит пышным благодаря сильному ветвлению стебля. Листья продолговато-яйцевидные, расположены на коротких черешках. Поверхность пластины различается в зависимости от видов - у одних она почти гладкая, другие имеют пузырчатую поверхность листа. Расцветка базилика может быть самой разнообразной - нежно-зелёная, насыщенно-фиолетовая или с оттенком красного. Края листовой пластины усеяны редкими зубчиками.

Стебель, листья и прицветники многих видов базилика покрыты редкими волосками, из-за чего растение кажется шероховатым, если прикоснуться к нему рукой.

Цветочки в основном белого цвета или бледно-розовые, иногда встречаются фиолетовые. Соцветия похожи на кисточки. Венчик по строению двугубный, что и относит базилик к семейству Яснотковых, или Губоцветных. Цветы появляются в пазухах верхних листьев.

Цветущий базилик является прекрасным медоносом.

Цветущий базилик - отличный медонос

Применение и противопоказания

Большую известность и славу базилик приобрёл именно как пряность, применяемая в кулинарии. Листья и стебли используются как в свежем, так и в сушёном виде. Собирать их нужно до начала цветения. Базилику присущи неповторимый аромат и вкус, которые нельзя спутать ни с чем. Именно разнообразие ароматов определяет, в какое блюдо подходит тот или иной вид базилика. Пахнущие карамелью, лимоном, корицей или ванилью растения чаще всего используют для приготовления десертов. Гвоздичный запах хорошо подходит для мясных блюд, анисовый - для рыбных. Пряная зелень является неотъемлемой составляющей освежающих овощных и фруктовых салатов, паштетов, маринадов, соусов, супов, заготовок на зиму, чайных напитков.

Базилик придаёт домашним заготовкам неповторимый вкус и аромат

Чтобы базилик сохранил неповторимый аромат, добавляйте его в конце готовки. Но соблюдайте меру!

Но одной кулинарией применение базилика не ограничивается. Оказывается, растение очень полезно для здоровья и, появившись в России в XVIII веке, вначале использовалось исключительно как лекарственное средство. С давних пор подмечен антисептический и антибактериальный эффект базилика. Но также он оказывает на организм следующие действия:

потогонное,
жаропонижающее,
вяжущее,
укрепляющее нервы,
противоспазматическое.

Базилик одинаково хорош и в свежем виде, и в сушёном

Но из-за повышенного содержания эфирных масел имеются и противопоказания. Базилик не подходит людям с ишемической болезнью сердца, перенёсшим инсульт и страдающим эпилепсией. Ограничить его потребление нужно и в следующих случаях:

диабет,
гипертония,
тромбофлебит,
индивидуальная непереносимость,
возраст до 7 лет,
беременность.

С давних пор базилик известен и как лекарственное, и как косметическое средство

В косметологии это растение также находит широкое применение. Базилик прекрасно омолаживает, регенерирует и тонизирует кожу лица. Активизирует волосяные луковицы, благодаря чему волосы начинают быстрее расти, становятся блестящими. Отлично подходит для проблемной кожи, так как является антибактериальным средством.

Виды и сорта

В наше время классифицировано более 150 сортов душистого растения. Но основой для селекционных работ послужили виды базилика с зелёными и фиолетовыми листьями. Большое сортовое разнообразие позволяет придавать различные оттенки вкуса готовым блюдам, экспериментировать с привычными продуктами. Конечно же, каждая хозяйка выбирает пряность, опираясь на свои пристрастия. Поэтому следует знать, что каждому виду и сорту базилика присущи собственные неповторимые вкусовые и ароматические особенности.

Бутербродный лист. Пахнет гвоздикой. Используется как вкусовая добавка к кулинарным блюдам в свежем и сушёном виде. Применяется при консервации. Пригодность к употреблению наступает на 47–51-й день от появления первых всходов. Растение высокое, пряморастущее, сильно облиственное. Листовая пластинка сочного зелёного цвета, довольно крупная, яйцевидной формы. Имеет зубчатый край и гладкую поверхность. Цветки белые. Масса растения 170–210 г.
Базилик сорта Бутербродный лист имеет прекрасный аромат гвоздики
Анисовый аромат. Об его пряном аромате говорит название. Используется для придания аромата различным готовым блюдам и соусам. Хорош как в свежем, так и в сушёном виде. Растёт полураскидистым кустом высотой до 60 см. Хорошо облиственен. Листовая пластинка слегка пузырчатая, зелёная. Масса растения 185–250 г.
Базилик сорта Анисовый аромат применяется в качестве ароматизированной добавки к блюдам
Лимонное чудо. Способен обогатить блюдо лимонно-мятными нотками, поэтому часто используется в домашней кулинарии и при консервации в качестве вкусовой добавки. Растение средней высоты, промежуточное. Облиственность средняя. Эллиптической формы зелёный лист имеет средние размеры. Поверхность пластины немного пузырчатая, края мелкозубчатые. Цветы розовые. Масса растения 300–320 г. Период от полных всходов до начала хозяйственной годности составляет 45–53 дня.
Базилик сорта Лимонное чудо придаёт свежесть блюдам благодаря лимонно-мятному аромату
Аромат ванили. Пахнущую ванилью пряную травку используют в качестве ароматической добавки в домашней кулинарии. Подходит и для консервированных заготовок. Употреблять в пищу листочки растения можно на 50–60-й день после полных всходов. Кустик низкорослый, пряморастущий, средней плотности. Листья имеют яйцевидную форму и мелкозубчатый край. Поверхность пластины немного пузырчатая, вогнутая. Глянец практически отсутствует. Цветёт фиолетовым цветом.
Базилик сорта Аромат прекрасно сочетается с десертами
Русский богатырь. Имеет пряный гвоздично-перечный аромат. Используется как вкусовая добавка в процессе консервирования и приготовления блюд. Применяется в свежем и сушёном виде. Годен к употреблению через 48–50 дней после всходов. Куст прямостоячий, высокий. Лист большой, яйцевидный, зелёного цвета. Поверхность пластины средней пузырчатости. В период цветения выбрасывает белые соцветия. Масса растения 170–210 г.
Базилик сорта Русский богатырь с успехом применяется в свежем и сушёном виде
Фиолетовый блеск. Аромат камфорно-гвоздичный. Хорош в свежем и сушёном виде в домашней кулинарии и при консервации как вкусовая добавка. Среднерослый куст растёт прямо и имеет сильную облиственность. Лист яйцевидной формы, тёмно-фиолетовый, среднего размера. Поверхность пластины гладкая, край мелкозубчатый. Цветочки розовые. Пригоден в пищу через 30–35 дней после всходов. Растение довольно увесистое, его масса дотягивает до 470 г.
Базилик сорта Фиолетовый блеск хорош в свежем и сушёном виде
Малахит. Имеет приятный карамельно-мятный запах. Используется в домашней кулинарии и при консервировании. Куст высокий. Пряморастущий, немного рыхловатый. Облиственность средняя. Тёмно-зелёный лист имеет среднюю величину и эллиптическую форму. Поверхность пластины слегка пузырчатая, край мелкозубчатый. Окраска цветов розовая. Готов к употреблению на 40–53-й день после появления всходов. Масса растения 300–320 г.
Базилик сорта Малахит имеет ярко выраженный карамельно-мятный аромат
Любимчик. Приятный вкус и аромат карамели. Относится к среднеспелым сортам, хозяйственная годность наступает через 50–55 дней с начала всходов. Масса одного растения 400–450 г. Используется в качестве ароматизатора и пряно-вкусовой добавки при консервировании и в кулинарии. В свежем виде хорош как салатная зелень. Вертикально растущий высокий куст имеет среднюю облиственность. Листья светло-зелёные, эллиптические. Цветы розовые.
Базилик сорта Любимчик особенно хорош в салатах
Малиновый мускат. Имеет яркий мускатный вкус и аромат. Способен придать пикантные нотки и усилить аромат готовых блюд и соусов. Используется в свежем или сушёном виде. Среднерослый, промежуточный и рыхлый кустик. Среднего размера лист имеет антоциановую окраску. Цветы тёмно-фиолетовые. Использовать по назначению можно через 45–48 дней после полных всходов. Кустик в среднем весит 180–200 г.
Базилик Малиновый мускат добавляет пикантные нотки в готовые блюда

Способы размножения

Независимо от того, выращиваете вы базилик в открытом грунте, в теплице или дома на подоконнике, существует всего лишь 2 способа размножения этого растения.

Семенной. Этот способ несложен, хотя требует небольшой подготовки семян. Их замачивают в растворе стимулятора, например, Эпина, на 8 или 10 часов. Затем высушивают, разложив на ткани. Сухие семена высевают в открытый грунт, накрыв полиэтиленовой плёнкой. При своевременном поливе через 1,5–2 недели появятся первые всходы.
Черенкование. Если у вас уже есть взрослый кустик базилика, то можно воспользоваться самым быстрым и удобным способом. Для этого срежьте несколько побегов или верхушку растения и поставьте черенки в ёмкость с водой. Корни появятся очень быстро - через 1, максимум 2 недели.

Уход за базиликом в открытом грунте

В открытый грунт рассада базилика высаживается не раньше второй половины мая, когда прошла угроза возвратных заморозков, а дневная температура стабильно держится выше 20 о C. Но в каждом регионе этот период должен быть выбран индивидуально - в более прохладных районах посадкой начинают заниматься в начале июня. В южных регионах можно не только высаживать рассаду, но и высевать семена непосредственно в открытый грунт.

Для открытого грунта предпочтительна высадка рассады базилика

Хорошими предшественниками для базилика являются бобовые, тыквенные и паслёновые культуры.

Условия выращивания

Базилик теплолюбив, поэтому для его успешного выращивания нужно выбрать наиболее освещённый участок, защищённый от сильного ветра и сквозняка.

Садоводы со стажем часто высаживают пряное растение под молодыми деревьями. Они ещё не способны дать большую затенённость и не мешают базилику наслаждаться солнечными лучами. В свою очередь, сильно пахнущий кустик отгоняет от саженцев вредных насекомых. Вот такая природная взаимовыручка.

Базилик любит богатую гумусом лёгкую почву, главное достоинство которой - хорошая водопроницаемость. Участок следует подготовить за месяц до посадки. Его очищают от остатков растительности, камней и перекапывают с органикой - перегноем, компостом или торфом. На лёгких суглинках будет достаточно внести 2 кг органики на 1 м 2 . Саму посадку лучше проводить в пасмурный день или под вечер.

Базилик прекрасно развивается в условиях открытого грунта

Частота полива

Нежное ароматное растение очень влаголюбиво. Достаточный полив помогает базилику активно наращивать молодые листья. Но полив нужно проводить только после того, как почва просохла. Избыток влаги, как и её недостаток, негативно влияет на развитие растения. Поэтому природные осадки или повышенная температура воздуха существенно корректируют частоту полива в ту или иную сторону.

Не стоит поливать базилик холодной водой. Перед увлажнением нужно отстоять жидкость не менее суток в большой ёмкости. За это время вода успеет как следует прогреться.

Чтобы жидкость смогла достаточно нагреться, поставьте ёмкость для отстаивания воды на открытое солнечное место.

Базилик прекрасно относится к капельному поливу

Подкормка

Чтобы стимулировать рост листовой массы, следует подкармливать базилик не менее 1 раза в месяц. Удобрения могут быть органическими или минеральными. Но предпочтительнее проводить смешанные подкормки.

Таблица: виды подкормок для базилика

Если перед посадкой в почву вносились питательные вещества, то первая подкормка проводится через 10–12 дней после посадки.

Чтобы витаминная листовая масса базилика нарастала, нужны подкормки

Обрезка и формирование

Особенностью базилика является его прекрасная способность к ветвлению. Чтобы добиться максимальной пышности кустика, нужно вовремя удалять появившиеся цветоносы у взрослых растений. Молодой базилик прищипывают над 5–6 листочком. Эта процедура активизирует рост боковых побегов, и пряный кустик растёт вширь, а не вытягивается в высоту.

Периодически обрезая свежую зелень, вы помогаете базилику сохранять сочную листву на протяжении всего сезона. Если не удалять соцветия, то листья начинают горчить, а нижние быстро желтеют и сохнут.

Прищипывание базилика стимулирует рост боковых побегов

Выращивание базилика в теплице

Теплица надёжно защищает растения от заморозков. Микроклимат без резких колебаний температур в разное время суток и с постоянным уровнем влажности позволяет получить зелень намного раньше, чем в открытом грунте.

Особенности выращивания

Выращивать базилик в тепличных условиях довольно просто и выгодно. Закрытые помещения имеют массу преимуществ, среди которых:

получение ранней зелени,
надёжная защита от непогоды,
минимальное повреждение вредителями и болезнями.

Теплица даёт возможность выращивать витаминный продукт не только в течение сезона, но и круглый год. Правда, для этого нужно иметь отапливаемое помещение, для поддержания температуры воздуха на уровне 22–28 о С. Чтобы растения не страдали от недостатка освещения, предпочтение нужно отдавать прочным и прозрачным материалам, например, стеклу или поликарбонату, а внутри необходимо иметь дополнительную подсветку. Ещё одним требованием к парникам является наличие форточек для проветривания.

Тепличные условия дают прекрасные возможности для выращивания базилика круглый год

Способы выращивания базилика в теплице

В условиях теплицы базилик вполне успешно можно выращивать семенным способом или рассадным. В том или ином случае посадка осуществляется раньше, чем в открытом грунте. Семена высевают уже в начале марта или в апреле. В этот период весеннее солнце успевает прогреть теплицу. Рассаду в южных регионах можно высаживать в середине или конце марта. В местах с более прохладными климатическими условиями с этой работой нужно немного подождать.

Посадка семенами

Семена высаживают в хорошо увлажнённую почву на глубину не более 1 см. Посевы накрывают полиэтиленовой плёнкой. Первые всходы обычно появляются через 10 дней. Когда все семена дружно взойдут, обязательно проведите прореживание. Расстояние между кустиками в ряду должно составлять 20–25 см, в зависимости от показателей роста посаженного сорта. В междурядье нужно оставить не менее 30 см.

Видео: как сажать семена базилика

Посадка рассадой

Рассада выращивается в специальных контейнерах. Семена углубляются на полсантиметра в увлажнённый грунт, расстояние между ними составляет 3 см. Чтобы сеянцы удачно взошли, контейнер накрывают стеклом или полиэтиленовой плёнкой. Такое укрытие поможет поддерживать внутри температуру 25 о С. Если всходы слабенькие, то после появления первого настоящего листочка их нужно подкормить питательным раствором. Для этого смешайте фосфорные, калийные и азотные удобрения в соотношении 5:3:2 с 10 л воды. Пикировку проводят, когда на сеянцах появилось 2 листочка. В грунт рассаду пересаживают, когда растения имеют не менее 4–5 листьев.

Требования к почве

Как правило, для весенней посадки теплицу начинают готовить с осени. Снимают слой земли толщиной до 25 см и заполняют освободившиеся площади смесью огородной земли с перегноем или торфом, с добавлением песка для придания рыхлости. Можно пойти другим путём - просто перекопать почву, предварительно равномерно разбросав по поверхности удобрения. На каждый м 2 необходимо внести от 3 до 5 кг органики, 25 г суперфосфата и 15 г калийной соли.

Если по каким-либо причинам вам не удалось подготовить землю осенью, сделайте это не позднее чем за 2 недели до начала работ.

Полив

График полива при выращивании базилика в теплице не подвергается кардинальным изменениям благодаря стабильным условиям внутри помещения. Чаще и щедрее проводите полив в первый месяц после посадки. Затем частоту увлажнений сократите, чтобы излишки влаги не привели к болезням. Поливайте взрослое растение, когда верхний слой почвы в меру просохнет.

Как правило, в теплице достаточно поливать базилик 1 раз в неделю. Но если меняются условия микроклимата внутри, то изменится и график увлажнений.

Полив нужно осуществлять тёплой водой. Для процедуры понадобится лейка с насадкой в виде широкого распылителя. Прекрасно зарекомендовал себя и капельный полив.

Чтобы поддерживать нормальную влажность внутри, необходимо проводить периодические проветривания. Скапливающийся конденсат на стёклах необходимо убирать. При проветривании, время которого соотносите с погодными условиями, старайтесь, чтобы не возникали сквозняки.

Базилик требователен к влаге, но в теплице нужно строго контролировать уровень влажности

Подкормка и обрезка

Эти процедуры проводятся так же, как и при выращивании базилика в открытом грунте.

Видео: выращивание базилика в теплице

Выращивание в домашних условиях

Если вы любите базилик и хотите иметь эту ароматную зелень на столе каждый день, попробуйте вырастить её у себя дома. Занятие это увлекательное и несложное. Но есть один маленький секрет. В качестве горшечного растения прекрасно зарекомендовали себя низкорослые сорта базилика. Список их большой, но всё-таки предложим некоторые из них:

Карлик,
Василиск,
Тролль,
Маркиз,
Философ,
Компатто.

Выращивание базилика в качестве комнатного растения было популярным занятием в древнем Риме. Там считали, что ароматная трава приносит любовь, счастье и удачу. Кстати, в странах Средиземноморья в это верят до сих пор. Поэтому практически каждый балкон там украшен этим пряным растением.

В домашних условиях базилик выращивается всё теми же способами - семенами и рассадой. Но для начала нужно правильно подобрать почвосмесь - она должна быть лёгкой и водопроницаемой. Обязательно уложите дренаж на дно горшка, так как застаивание воды в корнях приведёт к гибели растения. И конечно же, соблюдайте тепловой режим. Базилик хорошо растёт на тёплом солнечном окошке, вдали от сквозняков.

В качестве комнатного растения базилик был популярен ещё в древнем Риме

Совместимость базилика с другими растениями

Как известно, в стеснённых условиях небольших огородов многие дачники прибегают к хитрости - совместимым или уплотнённым посадкам. Такой же метод часто используют в теплицах. Чтобы растения не угнетали друг друга, а наоборот, помогали развиваться, нужно правильно подобрать соседей. Базилик в этом плане - удобное растение. Он прекрасно растёт в окружении многих овощных культур.

Для бобовых базилик не только прекрасный сосед, но и защитник. Его яркий аромат отпугивает бобовую зерновку.
Он улучшает вкус листового и кочанного салатов, томатов.
Прекрасно уживается с кольраби, перцем, кукурузой, кабачками, спаржей.

Но есть овощи и сильно пахнущие растения, с которыми у базилика отношения не складываются. Они угнетают друг друга, поэтому не рекомендуется высаживать базилик рядом со следующими культурами:

огурцами,
капустой,
редисом,
бархатцами,
майораном,
розмарином.

Базилик - прекрасный сосед для многих овощных культур

Болезни

Несмотря на кажущуюся нежность и хрупкость, базилик довольно болезнеустойчив. Но возникновение заболеваний возможно при сочетании неблагоприятных факторов, а именно:

повышенной влажности,
понижении или повышении температуры,
загущении посадок,
неправильном режиме полива.

Наиболее опасными для базилика являются грибковые болезни:

Лечение

Если заболевание только проявило себя, справиться с распространением грибка поможет опрыскивание настоем луковой шелухи: 1 часть измельчённой шелухи заливается 4 частями кипятка. Настаивается сутки в тёплом месте и процеживается. Можно использовать медный купорос - 1 ч. л. на 2 литра воды.

Если грибок распространился на большинство растений, тут не обойтись без использования фунгицидов. Для обработки применяют химические препараты, например:

Топаз,
Фундазол,
Фитоспорин.

На каждой упаковке есть инструкция, и её нужно строго соблюдать.

Обработку растений от болезней нужно проводить в пасмурную погоду или под вечер

Профилактика

Как известно, профилактика является наилучшим средством в борьбе с любым заболеванием. Для того чтобы лишний раз не прибегать к химии, придётся выполнять ряд мероприятий.

Не допускайте загущения посадок.
Раз в 5–7 дней опудривайте землю золой лиственных деревьев.
Чаще пропалывайте и рыхлите почву на грядках с базиликом и в междурядьях.
Регулируйте поливы. В некоторых случаях лучше не долить, чем перелить.
Парники обязательно проветривайте и избавляйтесь от конденсата.
Заболевшее растение удаляйте вместе с комом земли, а лунку проливайте слабым раствором марганцовки.
Постарайтесь не выращивать базилик на одном месте больше двух лет подряд.

Высаживая базилик, не забудьте, что загущенные посадки могут привести к болезни

Вредители

Базилик устойчив и к вредителям. Сильный аромат способен отпугнуть большинство из них. Как правило, массового поражения посадок вредными насекомыми не наблюдается. Но молодые и ослабленные растения могут пострадать от тли или лугового (полевого) клопа. Сосущие вредители питаются клеточным соком растений, что приводит к замедлению их роста, а затем и к усыханию листьев.

Соблюдение профилактических мер, описанных выше, поможет предотвратить появление непрошенных гостей. Ну а если они появились, на ранней стадии помогут справиться народные средства. Отпугнут вредителей отвары трав:

пижмы,
полыни,
горького перца,
лука,
одуванчика,
чеснока.

Обработку проводят несколько раз с интервалом в неделю. Прекрасно справится зольный раствор - 300 г золы залить кипящей водой, на медленном огне протомить полчаса, остудить и процедить. Полученный объём разбавить водой до 10 л.

Если без химических препаратов уже не обойтись, то используют Карбофос, Актеллик или Акарин.

Луговому клопу не страшны сильные ароматы, поэтому он может наведаться на базиликовую грядку

Проблемы, возникающие при выращивании

Хотя базилик не является привередливым растением, иногда могут возникнуть проблемы при его выращивании. Чаще всего такое может случиться в домашних условиях или при выращивании в теплице.

Таблица: возникающие проблемы и их устранение

Проблема	Причина	Устранение
Базилик вытягивается вверх	Недостаток света. Не проведено формирование куста.	Если базилик выращивается в домашних условиях, его нужно поставить на самый светлый подоконник. Обязательно проводите прищипывание или обрезку. Благодаря этим процедурам повысится ветвление.
Сохнут листья	Растение страдает от высокой температуры воздуха и низкой влажности.	Если в парнике или на подоконнике слишком жарко, проводите проветривания, но избегайте сквозняков. Переставьте горшок с растением в более прохладное место. Не забывайте вовремя поливать базилик.
Скручиваются листья	Базилик страдает от сквозняка. Слишком плотная почва. Перелив и пониженная температура воздуха.	Уберите растение со сквозняка. Замените почву на лёгкую и рыхлую. В холодное время года не заливайте базилик. Дайте возможность верхнему слою грунта просохнуть.
На листьях появляются светлые, похожие на пергамент, пятна	Возможно, это солнечный ожог.	В открытом грунте постарайтесь поливать базилик в вечернее время или под корень, чтобы вода не попадала на листья. Если базилик растёт на подоконнике, летом слегка притеняйте его от полуденного солнца.
Плохо растёт	Растению не хватает питания. Низкая температура воздуха.	Не забывайте удобрять базилик. Лучше всего чередовать органику с минеральными подкормками. Поддерживайте правильный микроклимат. Базилик хорошо растёт только при температуре 23–28 о С.
Базилик цветёт	Это естественный процесс.	Если хотите собрать семена, соцветия оставьте. Если базилик выращиваете для еды, цветы нужно оборвать.

Чтобы листья базилика не горчили, соцветия нужно срезать

Секреты выращивания

Если вы впервые решили вырастить это полезное растение на грядке, сначала внимательно изучите все секреты для его успешной культивации:

Для базилика выбирайте самые солнечные места. Неплохо, если грядка будет защищена с севера плотными посадками других растений.
В южных регионах высевайте семена или высаживайте рассаду только в хорошо прогретую почву. Если вы живёте в местах с холодным климатом, выращивать базилик нужно или в парниках, или в комнате на подоконнике.
Вовремя выламывайте или обрезайте образующиеся соцветия. Это стимулирует ветвление и нарастание нежной витаминной зелени.
Базилик любит чистую грядку, поэтому прополку сорной травы и рыхление нужно проводить не менее 7 раз за сезон вегетации.
Если высадите базилик с перцем или томатами, то значительно облегчите себе уход за пряной травой. Ухаживая за овощами, вы одновременно уделяете внимание и базилику.

Сбор и хранение базилика

Для использования базилика в качестве ароматной добавки к блюдам можно срывать листочки или верхнюю часть побега, когда растение достигло 15 см в высоту. Делайте это аккуратно, чтобы нечаянно не выдернуть весь кустик.

К моменту начала цветения, а это примерно конец июля-начало августа, листочки уже накопили достаточное количество эфирных масел. Именно в этот период и нужно собирать листовую массу для заготовки впрок. Сохранить витаминную зелень можно различными способами:

заморозить,
засолить,
законсервировать.

Замороженный базилик не теряет своих полезных качеств

Но самым распространённым способом хранения витаминной травы является сушка. Заготовить таким образом базилик очень просто:

Сорвите или срежьте побеги растения.
Соберите в небольшие пучки по 5–6 веточек.
Подвесьте верхушками вниз в хорошо проветриваемом тёмном помещении.
Через несколько недель листочки естественным путём лишатся влаги.
Готовый продукт храните в стеклянной банке с плотной крышкой.

Засушить базилик можно также в микроволновке, электросушилке и в духовке.

Как и любая ароматная трава, базилик легко сушится в естественных условиях

Высокая популярность базилика, выращиваемого на дачных участках, во много обусловлена не только превосходными качествами его как ароматной пряности, но и декоративностью. Кстати, еще эту замечательно пахнущую травку сажают для отпугивания вредителей в саду. Так что не затягивайте с его посадкой, ведь вырастить ранний базилик можно только предварительно посеяв семена на рассаду. О том, как это сделать правильно читайте далее.

Посадка семян базилика на рассаду: сорта, сроки, необходимая тара и почва

Самыми популярными сортами базилика в зависимости от срока созревания являются:

Ранние (40-50 дней): Карлик, Зеленый ароматный, Жемчужина Подмосковья, Лимончик и Гвоздичный;
Средние (60-70 дней): Карамельный, Чародей, Москворецкий, Орион и Аромат ванили;
Поздние (80-90 дней): Мавританский, Застольный, Маркиз, Шарм и Фантазер.

В зависимости от цвета базилик также бывает зеленый и фиолетовый.

Видео: как вырастить базилик — обзор сортов

Когда сажать на рассаду: в зависимости от региона, сорта, по лунному календарю

Базилик — это достаточно теплолюбивая культура, с посадкой и высадкой которого в открытый грунт нельзя спешить. Поэтому, если вы хотите получить раннюю и качественную зелень, а также продлить время его «плодоношения» (конечно, если вы будет регулярно выполнять его прищипку), лучше посадить сперва базилик семенами на рассаду.

Как правило, сажать базилик на рассаду нужно примерно за 9-11 недель до предполагаемого момента пересадки растения на грядку. Почему именно столько времени? Во-первых, 1-2 недели, как правило, уходят на ожидание появления первых всходов, во-вторых, рассада должна подрасти до приемлемых размеров — это еще 7-8 недель, в-третьих, если вы будете пикировать, то смело добавляйте еще 1 неделю на то, чтобы рассада прижилась на новом месте. Поэтому, если вы живете в Средней полосе (например, Подмосковье), то оптимальным временем начала посадки для вас будет вторая половина марта — начало апреля месяца, как раз к концу мая рассаду можно будет высаживать в хорошо прогревшийся грунт. Если у вас более теплый климат, то сроки сдвигаются — сеять можно начинать уже с февраля, как раз к маю рассаду будет полностью готова.

На сроки посева базилика на рассаду также заметное влияние оказывает сорт культуры. Так, средние и поздние разновидности лучше сажать раньше, а вот с ранними торопиться не имеет смысла, т.к. переросшая рассада плохо приживается на новом месте, а если вы высадите её раньше положенного времени, то она попросту померзнет и не примется.

По лунному календарю в 2019 году

Выбрать оптимальную дату для посева культуры вам может помочь Лунный календарь.

Благоприятными днями по лунному календарю для посадки базилика в 2019 году являются:

в феврале — 6-8, 15-17, 23-25;
в марте — 8-12, 15-17, 27-29;
в апреле — 6-13, 15-18, 24-26, 29, 30;
в мае — 1-4, 8-10, 12-14, 17, 18, 21-23, 26-31;
в июне — 5, 6, 9-15, 22-25;
в июле — 10-12, 20-22, 29-31;
в августе — 2-8, 11-13, 17, 18, 26-28;
в сентябре — 1-5, 7-10;
в октябре — благоприятных дат нет;
в ноябре — 1-3, 6-8, 15-18, 24, 25.

Но также следует брать во внимание периоды новолуния и полнолуния, так как при посеве в это время всходы получатся слабыми и вытянутыми. Поэтому существуют дни, когда посадку базилика проводить категорически нельзя :

в феврале — 4, 5, 19;
в марте — 6, 7, 21;
в апреле — 5, 19;
в мае — 5, 19;
в июне — 3, 4, 17;
в июле — 2, 3, 17;
в августе — 15, 16, 30, 31;
в сентябре — 14, 15, 28, 29;
в октябре — 14, 28;
в ноябре — 12, 13, 26 ,27.

Поэтому необходимо предварительно распланировать дни для посева и подготовиться к ним заранее.

По данным лунного календаря из журнала «1000 советов дачнику».

Емкости и грунт

Выбирая тару для посева базилика, в первую очередь, задумайтесь, сколько вам её потребуется и где вы будете её ставить. Если у вас много места, и вы хотите вырастить большой урожай, то сажайте в большие деревянные или пластмассовые ящики, специальные кассеты для рассады. Также подойдут торфяные таблетки и самые обычные одноразовые стаканчики, бывшие в употреблении емкости из-под сметаны, йогурта или картонные коробки от молока.

Для успешного выращивания рассады базилика потребуется рыхлая и легкая почва, иначе говоря, она должна быть питательной и воздухопроницаемой.

Как всегда, грунт для рассады можно купить в садовом магазине или немного заморочиться и приготовить самостоятельно.

Оптимальный состав почвенной смеси должен состоять из таких компонентов:

2 части перегноя или хорошо перепревшего компоста;
4 части торфа;
1 часть песка.

Можно использовать и такую почвосмесь:

1 часть огородной земли;
1 часть торфа;
1 часть перегноя.

Полученный субстрат необходимо сперва просеять (чтобы в нем не было комков), а затем пропарить на водяной бане или прогреть в духовке в течение 60 минут. Такая обработка теплом избавит почву от грибных заболеваний и семян сорняков, содержащихся в земле.

При использовании готового магазинного грунта, его достаточно просто пролить насыщенным раствором марганцовки или специальным обеззараживающим препаратом, например самые известные марки — «Максим» или .

Способы посадки

Поэтапный классический способ посева семян базилика на рассаду:

Посадочная тара заполняется почвосмесью на 5-6 см, затем уплотняется.
Семена равномерно раскладываются по поверхности грунта.
Слегка присыпаются грунтом на 5-10 мм.
Обильно, но аккуратно поливаются из распылителя. Нельзя допустить, чтобы семена случайно вымылись.
Осталось только укрыть будущую рассаду. Для этого можно использовать стекло, бахилу или прозрачную полиэтиленовую пленку или пакет. И поставьте в тёплое (температура должна быть в диапазоне 20-25 градусов) и светлое место (южный подоконник).

Более оригинальным способом посадки может быть высеивание семян базилика в улитки . О том, как это правильно сделать смотрите в следующем видео:

Еще более новым и эффективным (по мнению некоторых дачников) способом посева базилика является его посадка в бахилы, всю информацию о котором вы почерпнете из видео ниже:

Уход за рассадой базилика после посадки

Выращивание рассады базилика трудно назвать очень простым и банальным занятием. Ведь постоянно нужно контролировать температуру и правильно поливать посеву, т.к. он очень требователен к теплу и влажности почвы.

Дружные всходы, как правило, появляются спустя неделю или полторы. Как только базилик взойдет, укрытие можно будет снять. Теперь необходимо поддерживать чуть более низкую температуру — где-то +16-20 градусов. Так рассада не будет вытягиваться. Также предупредить вытягивание можно позаботившись о дополнительном освещении рассады (фитолампами или экономичными светодиодными лампами), тем самым продлевая световой день до рекомендуемых 12 часов.

Примерно через неделю после появления всходов для лучшего роста молодые сеянцы можно удобрить древесной золой, приготовив раствор из расчета 10 грамм золы на 1 литр теплой воды.

Обратите внимание! Чрезмерная увлажненность может стать причиной поражения базилика черной ножкой , поэтому важно следить, чтобы после полива лишняя вода не застаивалась в поддоне.

Видео: уход за рассадой базилика, полив

Пикировка

Начинать пикировать рассаду базилика можно после появления у растения 2-х настоящих листочков.

Почвосмесь для пикировки можно использовать ту же самую, разве что подсыпать в неё (из расчета на 5 литров земли) пару ложек древесной золы и одну ложку комплексного минерального удобрения, а затем тщательно перемешать.

Кстати! Чтобы сеянцы легко доставались из грунта, перед пикировкой рассаду следует обильно увлажнить.

Пикировка базилика проходит по стандартной схеме: емкости наполняются землей, затем уплотняются, делаются углубления, в которые помешается молодой саженец, подсыпается земля и грунт снова слегка уплотняется. Теперь осталось выполнить финальный полив.

Важно! После пикировки рекомендуется поставить рассаду в более прохладное место!

Видео: пикировка базилика

Уход после пикировки

Дальнейший уход за рассадой базилика после пикировки состоит в регулярном поливе, нескольких подкормках и обязательной прищипке побегов.

Подкормка

Если базилик развивается нормально, первый раз рассаду обычно подкармливают сразу после пикировки. Для этого используется комплексное азотно-фосфорно-калийное удобрение из расчета 10 грамм средства на 1 литр воды. В дальнейшем базилик удобряется 1 раз в 2 недели.

Памятка! Азот стимулирует наращивание листьев, а фосфор и калий положительно сказываются на содержании эфирного масла в зеленой массе.

Стоит помнить, что базилик в начале своего роста развивается достаточно умеренно, поэтому не стоит его излишне торопить и постоянно удобрять. Переизбыток может оказаться гораздо хуже, чем минеральная голодовка саженца.

Прищипка

Когда у базилика появится 5-6-й настоящий листик, побеги рекомендуется прищипнуть. Так зелень не будет вытягиваться, а начнет лучше ветвиться и давать больше ароматных листиков. Собственно, в этом и есть главная цель выращивания базилика, не так ли?

Повторно прищипнуть базилик будет необходимо, когда он начнет цвести. Помимо цветков, следует прищипнуть и несколько листочков под ними.

Когда и как высаживать рассаду базилика в открытый грунт

За 10-14 дней до высадки в открытый грунт, рассаду базилика следует начать выносить на свежий воздух или балкон с целью закаливания.

Как правило, срок высадки базилика в открытый грунт наступает, когда земля прогреется до 15 градусов, то есть это приходится на май-начало июня в зависимости от климатической зоны региона.

Место для выращивания базилика выбирают максимально освещенное и защищенное от холодных ветров.

Тем не менее, в Средней полосе ароматной пряности всё же часто бывает недостаточно тепла, из-за чего она медленно растет. Поэтому можно посадить ее в теплицу или во временный мини-парник, сделанный из укрывного материала, натянутого на небольшие дуги. Еще более простым решением будет ночное укрытие только что высаженной рассады.

Полезно будет посадить базилик рядом с перцами, помидорами или огурцами. Так соседние растение, благодаря его фитонцидным свойствам, будут под надежной защитой от различного рода насекомых и вредителей (например, от той же тли).

Базилик будет хорошо расти только на легких, воздушных и питательных почвах:глинистые и неплодородные ему не подойдут. Поэтому перед посадкой внесите в грунт немного перегноя или компоста, а также песка и торфа, если она чрезмерно глинистая.

Высаживают рассаду базилика прямо с земляным комом.

Расстояние между соседними кустами должно быть 25-30 см для высокорослых сортов, 15-20 см — для более компактных разновидностей. В междурядьях оставляйте 20-30 см.

Сразу после пересадки на грядку кусты следует обильно полить.

Кстати! Выращивать базилик можно на подоконнике, о чём подробнее читайте

Видео: высадка рассады базилика на грядку

Уход за базиликом после высадки в грунт

Дальнейший уход и выращивание базилика в открытом грунте на грядке включает регулярные поливы, подкормки и рыхление земли.

Чтобы базилик стремительно обрастал ароматными зелеными листочками, ему необходимо большое количество живительной влаги, а значит, поливы должны быть регулярными и обильными.

Факторами, способствующими активному росту зеленой массы, также являются своевременная прищипка цветоносов и подкормка азотными удобрениями, которая должна осуществляться хотя бы 1 раз в 4-5 недель.

Напоминание! Азотные удобрения стимулируют наращивание зеленой массы всех растений.

Если вы будете в точности соблюдать данные рекомендации, то базилик будет хорошо развиваться и давать много полезной зелени вплоть до первых заморозков.

Совет! Чем чаще и больше вы будете обрывать листья, тем скорее будут появляться новые.

Таким образом, выращивание отличной пряности базилика через рассаду вплоть до получения первых урожаев требует внимания, аккуратности и терпения.

Видео: выращивание базилика из семян — от рассады до высадки в открытый грунт

Среди множества пряных трав и растений у огородников популярен базилик, выращивание которого требует соблюдения ряда нюансов. Высаживая на огороде базилик, необходимо обеспечить подходящие климатические условия, правильно выбрать почву для посева и придерживаться базовых агротехнических приемов. Выращивать зелень можно в открытой почве либо домашних условиях.

Распространение базилика в России началось в 18 веке, когда на основе зелени изготавливались косметические средства. Со временем пряная трава и зелень стала применяться в кулинарии и других областях. Базилик относится к числу однолетних растений с продолговатыми и короткочерешковыми листами. Средняя длина стеблей достигает 60 сантиметров. Трава имеет выраженный лимонный аромат, благодаря которому становится ингредиентом для многих блюд.

Ветвящиеся корни растения располагаются близко к поверхности земли при выращивании базилика в открытом грунте. Наземная часть базилика покрыта волосками. Соцветия обладают белым либо бледно-розовым оттенком. На некоторых сортах пряности вырастают темные плоды, внешне похожие на маленькие орехи, которые созревают группами, по 3-4 экземпляра, и сохраняют всхожесть в течение 5 лет.

Семенной посев базилика

Посадить пряность в огороде можно двумя способами – заранее посеять семена в отдельные емкости для получения рассады либо сразу в открытый грунт. Посев базилика в горшки позволяет получить ароматическую зелень, и с наступлением осеннего периода собрать семена для использования в следующем сезоне. Выполняя посев базилика в почву, удастся получить большое количество зелени, но семена не успеют созреть до первых заморозков.

Когда сеют базилик, процесс посадки растения

Посадка базилика требует соблюдения ряда правил для получения крупного урожая. Сеять пряность необходимо за пару месяцев до высадки рассады в открытую почву. Как правило, посев приходится на конец марта либо начало апреля. В течение данного срока растения успеют полноценно развиться.

Задавшись вопросом о том, как сеять базилик, необходимо последовательно выполнить следующие действия:

Подготовить емкости для рассады и засыпать в них в равных соотношениях перегной, грунт и торфяную почву.
Удобрить почвосмесь раствором из 5 литров жидкости и по одной ложке сульфата калия, суперфосфата, мочевины и хлористого калия.
Дождаться, пока почва согреется до температуры около 20 градусов, и посеять семена, засыпав сверху тонким слоем земли.
Накрыть емкость с рассадой пленкой или специальным укрывным материалом, после чего оставить в теплом и постоянно освещаемом помещении.

Важно учитывать, что избыточное увлажнение грунта с рассадой может спровоцировать появление инфекций. Для предотвращения инфекции следует обработать почву смесью медного купороса и воды.

Как ухаживать за сеянцами

Независимо от выбранного сорта, всходы выращиваемого базилика требуют насыщения земли влагой и постоянного солнечного света. Обнаружив взрастание первых всходов, горшок с рассадой стоит поместить на подоконник, при условии, что на него попадают солнечные лучи.

Если земля была правильно удобрена, то всходы появятся спустя 7-10 суток после посева.

При выращивании базилика из семян рекомендуется держать емкость с рассадой в месте с неизменной температурой. При засыхании грунта требуются систематические поливы, но важно избегать переувлажнения. Для равномерного созревания всех сеянцев необходимо периодически поворачивать емкость с рассадой в разные стороны.

Высадка рассады в грунт

Когда сеянцы пряности подрастают, требуется пересадка базилика в открытый грунт для дальнейшего созревания. Рассаду допускается распределить по отдельным горшкам и держать на подоконнике, но при жарком климате на улице рациональнее перенести саженцы в открытую почву.

Чтобы получить хороший урожай и пышную зелень, следует высадить рассаду перед наступлением лета, когда окружающая температура повышается с каждым днем.

За 7-10 суток до переноса саженцев в открытую почву следует снижать количество влаги и выполнять проветривания. Это поможет сеянцам легче адаптироваться к новому месту. Извлекать рассаду из горшка и пересаживать в почву следует после прогрева земли до 15 градусов. Процесс пересадки рассады выполняется по стандартному плану – кусты располагаются на расстоянии 25-30 сантиметров, что позволяет свободно развиваться корневой системе. Оптимальное углубление в почву составляет порядка 30 сантиметров.

Перед высадкой растений следует полить выкопанные лунки. Кусты нужно расположить таким образом, чтобы все листы находились выше почвы. Для пересадки больше подойдет пасмурный день, когда ультрафиолетовые лучи будут минимально взаимодействовать с саженцами.

Какой должна быть почва для посадки базилика

Правильному росту и созреванию качественного урожая способствует подходящая для базилика почва. При подборе места на участке следует рассматривать грядки с плодородным и ухоженным грунтом. Базилику требуются хорошо прогреваемые территории, защищенные от сквозного продувания. Оградить саженцы от ветра можно благодаря выращиванию их вблизи деревьев и кустарников с пышной растительностью.

Любые сорта базилика лучше растут в легких супесчаниках с высоким содержанием органических веществ. В качестве предшествующих культур для высадки пряности лучшими вариантами считаются бобовые растения, картофель, огурцы и помидоры, которые требуют стабильного внесения органических подкормок.

Как правильно высадить рассаду

Сроки, когда нужно посадить базилик в почву, зависят от климата. Подходящим временем для высадки считается конец мая и весь июнь. Поздняя пересадка может привести к тому, что ростки не смогут перенести жаркий период и ранние заморозки. Перед высадкой рассады следует внести в почву удобрения для ускорения последующего роста и предотвращения развития заболеваний.

После высадки растения и уплотнения земли следует совершить полив. В течение первых двух недель после пересадки следует укрывать саженцы на ночь пленочным материалом, чтобы базилик продолжил развивать корни и не завял от резкого изменения температуры.

Уход за базиликом, особенности выращивания ароматического растения

Пряное растение требует регулярного ухода, при этом, для получения качественного урожая, достаточно выполнять только базовые агротехнические приемы. Чтобы вырастить базилик с густой растительностью и приятным ароматом, необходимо:

Периодически осматривать грядки для обнаружения и удаления сорной травы, которая препятствует прорастанию саженцев.
Рыхлить почву, чтобы в ней не оставалась комков, и растения могли свободно расти в высоту.
Постоянно поливать землю, не допуская засухи или избыточной влажности.

При желании вырастить пряность с выраженным ароматом необходимо учитывать данный фактор, выбирая сорт растения. Ярким примером ароматического сорта является Русский фиолетовый гигант.

Полив и уход за почвой

Регулярность полива грунта, где растет базилик, напрямую зависит от климатических условий. Уход за растениями предполагает постоянную проверку состояния почвы. Если земля начинает засыхать, требуется полить саженцы. Поливая гряды, важно не допускать переувлажнения, поскольку это может вызвать подгнивание корневой системы.

Перед каждым поливом следует провести рыхление земли, чтобы к нижней части корней проникало большее количество кислорода, и влага поступала активнее. Поливать кусты базилика лучше теплой и отстоянной водой.

Также, для правильного роста пряности, необходимо выполнять культивирование и устранять сорняки, которые могут потреблять полезные питательные вещества из грунта. Сорная трава с крупными корнями препятствует росту кустов базилика и снижает количество урожая. После прополки требуется обильный полив растений.

Когда нужна подкормка растения, и как ее выполнить

Одно из обязательных условий ухода за кустами базилика – внесение подкормок и удобрений. Насыщение почвы органическими элементами обеспечит растениям выраженный аромат и густую растительность. Внести первую подкормку следует на этапе пересаживания рассады в открытый грунт. Следующую порцию рекомендуется использовать через месяц. За весь период созревания может потребоваться 1-2 подкормки, при условии отсутствия на грядках вредителей базилика.

Чтобы обеспечить нарост пышной зеленой массы, следует применять удобрения на азотистой основе. В качестве такого удобрения подойдет нитрофоска, из которой приготавливается раствор в соотношении 2 столовые ложки вещества на 12 литров теплой чистой воды. Поливать грядки необходимо под корень, используя 3-4 литра раствора на квадрат земли. Подкормка не только положительно влияет на рост кустов, но и предотвращает болезни базилика.

Сбор урожая, как собрать зелень

Когда наземная часть растения достигает высоты 10-12 сантиметров, можно приступать к сбору урожая. Сорванные листья растения связываются в компактные пучки и тщательно высушиваются. Если планируется использовать зелень в качестве приправы для различных блюд, достаточно мелко перетереть или раскрошить сухие листья.

Запастись пряной травой можно на продолжительный период. При желании оставить пряность на хранение уборку базилика следует проводить с обязательным пересмотром растений. Оставив храниться пораженный болезнью базилик, можно лишиться существенной части запасов. Хранить зелень нужно только в сухом состоянии, поскольку замораживание приводит к утрате полезных свойств.

Когда и как проводится срезка

Срезать побеги и листы растения рекомендуется, начиная со второй половины лета и до первых осенних заморозков. Если регулярно срезать большую траву, новые побеги и часть соцветий, то кусты базилика продолжат свое развитие и станут разрастаться сильнее. Такой способ позволяет увеличить количество урожая, так как в течение одного сезона новые листья будут вырастать несколько раз.

При сборе урожая базилика нужно учитывать, что семена полностью успевают созреть только к началу осени. По этой причине не следует спешить убирать кусты с земли, даже при их постепенном подсыхании. Если семена не успеют полноценно созреть, то они не смогут дать следующие всходы.

Как заготовить базилик

Большинство сортов базилика обладают способностью сохранять свой приятный аромат в течение длительного времени даже в сухом состоянии. Чтобы зелень не утрачивала свои ароматические характеристики, собранный урожай нужно связать в пучки и подвесить в темном и регулярно проветриваемом месте (на чердаке, в погребе). В помещении для хранения должна соблюдаться температура не ниже 10 градусов.

Если сбор проводился посредством срывания листьев, то их следует разложить на гладкой поверхности и дождаться естественного засыхания.

Вариантов применения полезной зелени множество. Самый простой способ – использовать засушенный базилик в качестве приправы, храня растение в стеклянных емкостях или бумажных пакетах. Также допускается засолить пряность, выполнив следующие действия:

промыть и высушить листья;
плотно уложить зелень в стерилизованные банки, чтобы растение дало сок;
добавить соль между слоями растения;
закрутить банку крышкой и оставить на хранение при температуре не более 2 градусов.

Метод засолки позволяет сохранить полезные свойства растения. По аналогии проводится консервирование зелени. Листья также укладываются в несколько слоев, каждый из которых посыпается солью, но на последнем этапе в емкость дополнительно заливается оливковое масло. Используя засоленные или законсервированные листья пряности, следует снизить добавление соли в блюда.

Базилик представляет собой многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые. Соцветия собраны в кисть или колос, в каждом из которых по 6-10 цветков.

На сегодняшний день листья и стебли этой культуры широко используются в кулинарии в качестве приправы к различным блюдам. Их добавляют в бульоны, разнообразные соусы и салаты, как в свежем, так и в сушеном виде. Толченый лист базилика вкупе с листьями розмарина можно использовать как перец.

О том, как вырастить это замечательное растение у себя на дачном участке, и пойдет речь в нашей статье.

Полезные свойства и противопоказания

Листья и стебли базилика богаты эфирными маслами, их содержание может доходить до 2-х %. В маслах содержится много веществ, благотворно влияющих на организм.

Кроме того, в составе базилика содержатся витамины группы В, никотиновая и аскорбиновая кислоты, каротин.

Полезных свойств у этого пряного растения достаточно много, поэтому остановимся на основных:

Отваром из листьев базилика можно полоскать горло при различных вирусных и простудных заболеваниях, воспалениях десен. Кроме того, с помощью отвара из листьев базилика, можно избавиться от неприятного запаха изо рта;
Благодаря содержанию эфирных масел базилик является антисептическим средством, примочки из базилика прикладывают на свежие раны, ссадины и царапины, чтобы предупредить возникновение инфекций;
Базилик обладает мочегонным эффектом, способствует выведению из организма мочевой кислоты, стабилизирует работу почек;
Эфирные масла базилика содержат антиоксиданты, которые препятствуют появлению онкологических заболеваний.

Но при некоторых заболеваниях, употреблять базилик в больших количествах все же не стоит. Перечислим эти заболевания:

Инфаркты и инсульты;
Эпилепсия;
Ишемические болезни сердца.

Добавим, что беременным и кормящим матерям употреблять базилик тоже следует с осторожностью, высокое содержание эфирных масел может оказаться вредным для здоровья ребенка.

Виды и сорта базилика

В настоящее время, благодаря усилиям селекционеров, выведено более 140 разновидностей базилика. Мы остановимся на самых популярных из них.

В зависимости от цвета листьев растения, различают два вида базилика:

Зеленый – данный вид широко распространен в европейских странах. Используется, чаще всего, в сушеном виде, как приправа к различным блюдам;
Фиолетовый – отличается пурпурной или фиолетовой окраской листьев и стеблей. У фиолетового базилика более крупные листья с нежным вкусом.

По ароматической составляющей, различают следующие виды базилика:

Душистый (камфорный) – растение достигает 60 см в высоту, вкус листьев достаточно терпкий;
Коричный – отличительной особенностью этого вида являются ярко-фиолетовые соцветия, кустики вырастают до полуметра в высоту, листья обладают привкусом корицы;
Лимонный – листья этого вида обладают достаточно сильным лимонным запахом, привкус очень приятен – с легкой кислинкой.

Сортов базилика тоже достаточно много, всего их насчитывают около 65. Перечислим несколько сортов, наиболее подходящих для выращивания в открытом грунте :

Ереванский ;
Гвоздичный гурман ;
Василиск .

Как правильно посадить базилик

Посадка семенами

Если вы проживаете в областях с более суровыми погодными условиями (Урал, Сибирь, северо-западный регион), то лучше сажать базилик рассадным способом, о котором мы расскажем вам далее. Обращаем ваше внимание на то, что базилик можно выращивать и в .

Рассмотрим основные этапы и особенности посадки базилика семенами :

Наиболее подходящее время для посадки базилика в открытый грунт – последняя декада мая;
Перед высадкой базилика нужно позаботиться о подготовке почвы. Идеальным вариантом будет смесь покупного плодородного чернозема, торфа и глины, в пропорции 2:1:1. В такой почве базилик будет расти очень хорошо;
Оптимальная глубина лунок для посадки должна составлять 0,5 см, а расстояние между лунками не более 3 см. Перед посадкой в них нужно засыпать подготовленную почвосмесь. Сажать семена можно поштучно, либо попарно;
Только что посаженные семена необходимо полить так, чтобы почва была слегка влажной;

Следует знать! Базилик очень плохо реагирует на переувлажненность почвы. Это может привести к поражению растений таким заболеванием, как черная ножка.

После посадки семян базилика в открытый грунт, их нужно накрыть пленкой . Первые всходы можно наблюдать примерно через 7-11 дней. Только после этого пленку можно убрать.

Посадка на рассаду

Выращивание базилика рассадным способом наиболее популярно, кроме того, этот способ позволяет получить урожай в более ранние сроки.

Оптимальный срок высадки семян базилика на рассаду – последняя декада марта. Для выращивания лучше использовать специальные посевные контейнеры или горшки.

Почвосмесь (лучше использовать те же пропорции, которые приведены выше) необходимо разровнять и сделать небольшие лунки. Расстояние между лунками – 3,5-4,5 см. Глубина посева семян составляет примерно 0,4-0,6 см. Сразу после посева, почву необходимо полить чуть теплой, отстоявшейся водой.

Контейнеры после посадки выставляют на освещенное место, например, на подоконник. Пока семена базилика не проросли, температура воздуха не должна опускаться ниже 22 С. После появления всходов оптимальная температура составляет примерно 15-22 С.

Пикировка рассады базилика (пересадка рассады в отдельные емкости) проводится при появлении первого настоящего листа. Пересаживать всходы нужно в горшки, объемом 5х5, 6х6 см.

Высадка рассады базилика в открытый грунт проводится в период формирования 4-5 листьев у молодых растений. Оптимальные сроки для высадки – конец мая - начало июня.

Уход за базиликом

Чтобы базилик хорошо развивался, его нужно систематически поливать. Но переувлажненности почвы растение не любит.

Для выращивания этой культуры достаточно, если полив будет производиться небольшими порциями по мере высыхания почвы. Сохранение оптимальной влажности почвы способствует продуктивному формированию листьев базилика.

В период роста базилик нужно дважды подкормить минеральными удобрениями. В первый раз растение подкармливают до формирования соцветий. В этот период используются азотные удобрения (аммиачная селитра 15 г/м2). Через месяц нужно провести вторую подкормку фосфорными удобрениями (суперфосфат, норма внесения - 10-15 г/м2).

Базилик достаточно требователен к свету. При плохой освещенности увеличивается период роста культуры, снижается облиственность и значительно ухудшаются вкусовые качества.

Болезни и вредители

Базилик чаще всего поражается следующими заболеваниями:

Фузариоз . При заражении этой болезнью стебель растения становится тоньше, на нем появляются бурые пятна. Причинами появления фузариоза могут быть значительные перепады температур, тяжелые глинистые почвы . Для борьбы с болезнью все пораженные растения удаляются ;
Серая гниль . Симптомом этого заболевания является белый пушистый налет, напоминающий плесень, появляющийся на стеблях и листьях базилика. При неблагоприятных условиях (высокая влажность, достаточно низкие температуры) болезнь очень быстро распространяется. Если вы обнаружили первые симптомы серой гнили, все поврежденные растения следует сразу же в ыкопать и сжечь;
Черная ножка . Это заболевание опасно для рассады базилика. При появлении черной ножки, молодые стебли становятся тоньше, чернеют и утончаются. Причиной возникновения является переувлажненность почвы и высокая влажность воздуха. При появлении черной ножки на рассаде базилика, поврежденные растения нужно удалить, а рассаду пересадить с обязательной сменой почвы.

Огромный плюс базилика в том, что он фактически не повреждается различными насекомыми-вредителями. Эту культуру можно использовать, чтобы защитить овощные и ягодные растения от тли, клещей и пилильщиков.

Для этого базилик размещают рядом с поврежденными культурами, или выставляют рядом горшки с базиликом, выращенным в домашних условиях.

Сбор урожая и сушка

При достижении базиликом высоты 10-15 см, его можно начинать срезать на зелень. В среднем, за период роста базилика, дачники успевают срезать его от 2 до 6 раз.

Если вы планируете засушить листья базилика, то лучшим периодом времени для сбора является начало цветения. В это время листья и стебли обладают прекрасным ароматом и вкусовыми качествами.

Существует два способа сушки базилика:

Связать несколько растений в пучки и повесить в хорошо проветриваемом месте, до полного высыхания стеблей и листьев;
Разложить растения тонким слоем на листе бумаги, периодически переворачивая, чтобы не допустить гниения или плесневения листьев базилика.

Обратите внимание! Базилик нужно сушить при температуре не выше 35-36 С, в противном случае эфирные масла могут улетучиться!

Растение можно считать полностью высушенным, если его стебли легко ломаются, а цветы и листья без усилий стираются в порошок.

О том, как правильно сажать и пикировать рассаду базилика, смотрите в этом видео: